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2013.10.20
材料:茄子、芝麻调料:淀粉、白糖、水
做法:
1)把茄子去蒂洗净去皮,切条。切好的茄条,均匀沾上干淀粉。
2)锅内放油,烧八成热,把茄条逐个下锅里,炸呈金黄色,倒出沥油。
3)锅中留少许底油,放入白糖、加少量水,不停搅拌化开白糖,看到锅中糖汁气泡变小,略微变色后,加入炸好的茄条,均匀裹上糖汁,出锅前加白芝麻,调匀即可。
4)麻汁?麻汁,哪去了…正宗的潍坊糖麻茄子,离不开麻汁哦,麻汁加水调匀,和白糖一起下锅熬成糖汁,绝对不一样的口感。
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