如何正确选购蜜饯？

　　蜜饯是一种糖制品，通过提高果实蔬菜中的糖度，借以提高其渗透压并降低水活性，使微生物不易生长繁殖，达到长期保存的目的。此外，大量糖的加入，也大大改变了水果的味道，受到人们的喜欢。购买蜜饯可遵从以下几点：

　　第一、选品牌。消费者在消费时应首选大型超市销售的知名企业生产的产品。市场上的果脯蜜饯产品质量良莠不齐，消费者最好到大型超市、商场购买，但一般不要购买色泽特别鲜艳的产品，不要购买包装简陋的产品。

　　第二，看产品外包装标识标注是否齐全。按照《GB 7718-2004 预包装食品标签通则》，蜜饯产品外包装上必须标明名称、配料表、净含量、制造者或经销者的名称和地址、生产日期、保质期或保存期、产品标准号等。

　　第三，闻气味，辨外观。打开包装后注意产品不得有异味，滋味与气味(包括味道与香气)表示产品的风味质量，各类产品应有其独特的香味。产品不允许有外来杂质，如砂粒、发丝等。同时观察产品组织结构和形态，产品组织结构往往能反映产品的内在品质，通常包括肉质细腻程度、糖分分布渗透均匀程度、颗粒饱满程度；而产品形态则表示产品的外观，通常包括形状、大小、长短、厚薄是否基本一致、产品表面附着糖霜是否均匀、有无皱缩残损、破裂和其他表面缺陷、颗粒表面干湿程度是否基本一致。

　　第四、按需选购产品种类。因果脯通常含糖量较高，可高达70%，对于糖尿病患者等不宜过多摄入糖的人群，最好选择那些以功能性甜味剂代替蔗糖的低糖果脯蜜饯产品。另外，有的产品含有较高盐分，有的产品含有大量甜味剂、防腐剂和色素等添加剂，儿童食用这些产品时要注意有所选择，建议适量食用。