带有异域风情的米饭杀手——泰式罗勒鸡翅

 

今天做个带有异域风情的开胃菜，泰式罗勒鸡翅。

鸡翅用了新鲜的罗勒草和鱼露一起炒，

鸡翅很嫩，散发着特有的香味，开启你的味蕾，

一款谋杀米饭的菜菜啊。。。

罗勒又叫九层塔，是一种香草植物，叶子可以用来做菜。

可以去花鸟市场买或者买种子回来播种。

我家这盆是上次去朋友家吃饭时，临走朋友挖了一小颗给我，

回来我放阳台，每天浇点儿水，窜的可快呢，

现在都已经开出白色小花儿了。

我一直没舍得摘叶子下来炒菜，眼看着越长越高，

于是今天摘了些罗勒叶来做鸡翅，味道很好哦。

【材料】：鸡翅、新鲜罗勒叶、大蒜、葱白、红辣椒、鱼露、老抽，白糖

【做法】：

1. 2.准备材料。

3.大蒜和葱白切碎、红辣椒切成圈。罗勒叶洗净。

4.鸡翅洗净沥干水分，剁成小块。

5.锅烧热，倒油，油热下蒜末葱末爆香。

6.倒入鸡翅，不断翻炒至表皮收紧变色。

7.倒入红辣椒圈炒出味。

8.加入一匙老抽。

9.加入一匙半鱼露。

10.加入半匙白糖。

11.放入罗勒叶，盖上锅盖焖三四分钟。（我用的是铸铁锅，大家都知道铸铁锅密闭性好，锁水力强，所以我做的时候没加水。用普通锅子做到这个步骤要加一点水再焖，否则会烧干的）

12.开盖收浓汤汁即可。

【碎碎念】：

1.第六步炒鸡翅的时候，要把鸡翅炒透，基本上六七成熟，再操作下一步。

2.考虑到家里的小朋友，所以我辣椒圈是等鸡翅炒好再放入炒一下。如果是喜欢辣的，在炒菜开始就把辣椒圈和蒜末葱末一起入锅爆香再下鸡翅炒。

3.调味料中的鱼露比较咸，我家口味又比较淡，所以整个菜我没放盐。你们按照自己口味来调整，觉得淡就稍微放点盐。