番茄酱鸡翅

材料： 鸡中翅

调料： 番茄沙司、老抽、料酒、蒜片、八角、香叶。

做法：

1. 锅子烧热，放色拉油，把香叶和八角放入小火炸香后捞出扔掉。

2. 把蒜片放入爆出香味。

3. 鸡翅放入，中大火不断煸炒至鸡翅表皮收紧并稍呈金黄色。

4. 放点料酒翻炒几下后，马上放半汤匙老抽翻炒均匀。

5. 倒入番茄沙司（我用了大概100ml左右的番茄沙司，330ml瓶装的番茄沙司三分之一瓶），

加水和鸡翅齐平。

6. 盖上盖子，转小火焖煮十分钟左右（喜欢吃酥烂点的就煮个二十分钟），开盖加鸡精，把汁收浓稠即可出锅。

碎碎念：

1. 鸡翅洗净后，建议用剪刀剪去两边多出来的皮，这部分包含了鸡翅的大部分皮下脂肪。

2. 番茄沙司要放足量。