食材：
带鱼
调料：
料酒1勺 生抽1勺 蚝油适量 胡椒粉适量 白糖少量 盐1茶匙 葱适量 姜适量 淀粉少量
其他调料：
白酒约10ml 花椒一勺花生油适量
做法：
1带鱼洗净（买的处理的带鱼，省去了处理的麻烦），放清水没过带鱼，加花椒和白酒浸泡15分钟去腥。
2带鱼沥水后表面划花刀放入碗内。刀法可以只是斜刀横刀，也可以交叉菱形。
3加所有调料拌匀，放置至少一小时，冷藏最好。
4腌好的带鱼排入烤盘，烤盘底部要刷一层油，若不是不粘烤盘，最好铺锡纸。葱姜也一同放入。
5入预热的烤箱上层，165度上火18分钟。（温度火候根据自己烤箱设置，我用的是Breville铂富BOV650智能电烤箱）
6 中间翻一次，表面金黄即可。
