家常美食——腐乳卷心菜

  估计没有几道菜可以像腐乳卷心菜这样简单又美味了，不加任何修饰，不需要太多作料，卷心菜还很入味。简单却完全不是糊弄。好了，不多说了，腐乳卷心菜，我们来制作吧～
 

原料：卷心菜

调料：腐乳、食用油

  

做法：

1、卷心菜剥开，清洗干净用手撕成小片；

2、叶子与菜梗分开；

3、取适量腐乳、腐乳汁；

4、将腐乳、腐乳汁搅拌成泥；

5、锅中加油，油热后先放入菜梗煸炒；

6、再放入菜叶；

7、加入搅拌好的腐乳汁；

8、翻炒均匀即可；

9、美味制作完毕喽～

烹调心得：

1、卷心菜用手撕以方便入味；

2、腐乳与腐乳汁的比例一般是：0.5:2:2（即半颗卷心菜：2块腐乳：2勺腐乳汁或视勺子大小确定）；

3、菜梗稍微炒一下就行，不宜炒太久，否则会变得软塌塌的，那样就不好吃了；

4、炒菜时一定要用大火快炒，时间长了会出水分，吃起来也就没有脆脆的感觉了；

5、腐乳本身就有咸味，因此可以不用放盐。