湘菜中的名品——鱼香豆腐

鱼香豆腐，汉族特色菜肴。

中国八大菜系之一湘菜中的名品。

外酥内空，

鱼香味浓，

色泽金黄，

味道鱼香，鲜美、

深受众多食客喜爱。

而豆腐营养丰富，

含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，

还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，

素有“植物肉”之美称。

经过烹饪后的豆腐

尤其是鱼香豆腐

色泽还有味道都让人馋涎欲滴！

食材：

嫩豆腐、豆瓣酱、小葱、葱白、酱油、白糖、陈醋、水淀粉、蒜 

作法：

1：准备食材。

2：将豆腐切成小方块。

3：锅里倒油七八分放入葱蒜爆香。

4：放入豆瓣酱炒匀。

5：放入豆腐，再倒入高汤。

6：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调成鱼香汁，待汤慢慢炖入味豆腐。

7：勾芡入锅。

8：放点鸡精，撒上葱花即可出锅。

友情提示：

1：其次就是调制鱼香汁，按照比例酱油、醋、白糖（1:2:1）。

2：豆瓣酱本身就咸，盐要少放或不放。

3：将鱼香汁加水焖烧豆腐入味，要注意时间和火候。