看普通蔬菜菜如何变成米饭杀手——碎肉干锅豆芽

      

豆芽，又名巧芽、银芽、也称芽苗菜，

是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”

也称“活体蔬菜”

豆芽与笋、菌，已并列为素食鲜味三霸

食豆芽最早可以追溯到宋朝

宋元时食豆芽主要主要用于凉拌

传统的豆芽是指黄豆芽，后来市场上逐渐开发出绿豆芽、黑豆芽，豌豆芽、蚕豆芽等新品种
 

豆芽，在中国老百姓餐桌上是最普通不过的蔬菜

  蔬菜通常的做法就是直接炒或凉拌

以前也认为做蔬菜不用多动脑筋

遵循平常的做法就可以

但是这一次的尝试给了很多的启示

守旧不变只能在原地踏步

尝试创新就会带来惊喜

平常的豆芽，搭配适量蚝油，佐以碎肉

芽脆肉香，鲜嫩美味

普通蔬菜直接晋级为杀手级

秒杀饭遭殃

【用料】

 黑豆芽400克，生抽1勺，大蒜4瓣，里脊肉150克，海天蚝油1勺

【做法】

 1，里脊肉切成肉碎状或者肉末

 2，放入干净的碗中加大蒜碎，调入一勺生抽腌制片刻

 3，黑豆芽去黑豆壳摘洗干净

 4，锅中放油加热后放入碎肉

 5，用筷子快速拨开均匀受热

 6,2分钟后碎肉炒香拨到锅的一边

 7，另一边放入豆芽，大火快炒

 8,翻炒一分钟后调入1勺海天蚝油

9，接着调入一冰勺细盐，根据口味调整盐量，拌匀后即可出锅，趁热食用