原料:里脊肉片300g、小金瓜一个、蒸肉粉适量
调料:
姜片、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、甜面酱、小苏打(洗肉片用)
1、里脊肉切片,加小苏打,抓匀后,用清水冲净。加入料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、甜面酱拌匀。
2、加入几片姜。
3、搅拌均匀后,腌制30分钟。
4、小南瓜洗净,用牙签在上面划好要切开的纹路。
5、用小尖刀沿着纹路,将南瓜盖切开。
6、用小匙将南瓜芯挖干净,洗净后备用。
7、将蒸肉粉加入到腌制好的肉片里,可以多分几次加。使每一个肉片都能裹上粉。
8、搅拌均匀,使每一片肉都能裹上粉。
9、将肉片放进备好的南瓜盅里,放入蒸锅内,蒸50分钟即可。
TIPS:用小苏打抓洗里脊肉,口感更嫩,易熟。
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