得意的一道汤——奶白冬瓜虾皮汤

 

这道冬瓜虾皮汤，是我跟着妈妈学做的最早的但是最得意的一道汤品。

因为，真的真的太好喝了！

提起冬瓜虾皮汤，大家一定再熟悉不过了，这是很多人家里都爱喝的一道汤。

可是我家的冬瓜虾皮汤可能与大多数人家的有点不同，独特的一点是会将面先用油炒一下，加入开水后使汤汁变成奶白色，再放入冬瓜和虾皮，这样做出来的汤浓稠鲜美，别有风味。

这道汤一年四季都很适合，尤其在炎热的夏季，冬瓜随处可见，就会做的频繁一些。

很平民的一道冬瓜虾皮汤，很常见的两种食材，却是我喝过的最好喝最爱喝的汤。

 

 

材料：冬瓜适量，虾皮适量，面粉一大勺，姜两片，蒜两瓣，盐适量，鸡粉适量，食用油适量。

 步骤

1.将冬瓜洗净去皮切成片。

2.备好面粉、虾皮、姜蒜。

3.炒锅烧热，倒入适量的油，比平时炒菜多一些。

4.倒入面粉。用炒勺不停翻炒，至面粉微微发黄。

5.倒入适量开水，边倒边搅拌，大火煮开即成奶白色的汤。

6.倒入姜片和蒜瓣。

7.倒入冬瓜。

8大火煮开，改中火煮十分钟。

9.倒入虾皮。（虾皮也可以换成虾仁、干贝等等。）

10.大火煮开后，改中火煮五分钟。

（如果想使冬瓜煮到软烂，第9步后可以全部倒入到汤锅内，延长时间慢慢炖。）

11.尝尝味道，加适量的盐和鸡粉。

12.美味的奶白冬瓜虾皮汤。