唤醒味蕾的下饭菜——红油拌牛肉

                  

原料：

卤好的牛肉块、熟花生、香菜、红油、葱姜、糖和醋。

做法：

                

1.卤好的牛肉切片，生花生小火炒熟放脆，葱姜香菜切小段备用。               

2.锅中加少油小火烧热，煸香葱姜，拌入牛肉片和熟花生。              

3.拌匀后加红油继续翻拌，小碗内倒入少许醋，加一小勺糖，化匀后倒入锅中。              

4.加香菜拌匀后即可出锅。

 

 

Tips：

1.拌这道菜，要一直用小火，当然，如果拌好所有食材，烧热红油拌入也是非常好的，做菜嘛，不要墨守陈规，学会变通才最重要。

2.加少许醋和糖是为了吃起来更爽口，使菜吃起来不那么干辣油腻，也更能增加菜的香味。

3.红油和香菜不可少，缺它俩就完全没了味道。

这种方法可以拌肚丝，我试过一次，味道更好吃。

花生君也可以换成腰果妹，营养更丰富。