2合1甜糯醇香能量菜---红醋大排

        这个大排骨是综合糖醋排骨和无锡排骨的特点而来，可谓是2合1来的美味了。用了糖醋排骨的多糖多醋为主料，学了无锡排骨红曲加酒的烧法，加入一点生抽调味，最后裹上粘酱汁，甜糯醇香，色泽红亮，好看好吃，非常之满足～～

 

原料：

大排骨2.5lb（baby backribs），红醋，糖，冰糖，生抽，红曲米，葱姜，花椒，酒，盐

做法：

1.大排骨放冷水加葱姜，花椒，料酒煮开焯水

2.锅里放点油，放入煮好的大排骨简单两面煎炒一下

3.大排肉面朝下放入高压锅，加红醋6大勺，糖3大勺，生抽2大勺，米酒2大勺，红曲米1大勺

4.高压锅上气后20分钟, 等泄气

5.把高压锅里的汁水倒入锅里，加入半小勺盐，一小把冰糖，烧滚

6.等到锅里的液体变粘稠，把大排骨一块块裹上粘汁，OK

PS：

糖的量可以自行加减