美艳无比的——缤纷莴笋丁

      莴笋没有经过焯水，只是用盐腌了一会，没想到口感脆嫩，特别爽口，再花心思点缀一下，加了些青红辣椒和蒜粒，红绿白相间，让这道简便的小凉菜瞬间惊艳。

 而最后倒少许米醋，反而让味道更加出彩，不像陈醋那么酸，有一丝丝特别的味道，跟我以前放陈醋的味道完全不一样，而且基本无色，让这道菜也有了小清新的感觉。

配料：莴笋 青红辣椒   油 盐   蒜  味精  米醋

莴笋洗净削去外皮。

将莴笋用刀尽量修成长方形，从中间切开，

把一半再从中间切开，切成四个长条状。

并拢后切成方块状。

加入盐腌十分钟左右。

青红辣椒切粒。

蒜也切粒。

锅里倒入油，把蒜和辣椒丁放入爆香。

把莴笋丁腌出的水倒掉，

把热油淋在上面。

最后倒入少许米醋，加少许味精，

拌匀即可。