塔香奶油烩蘑菇

【材料】

杏鲍菇300g，洋葱20g，大蒜10g，九层塔（也叫罗勒，披萨草）10g，烹饪黄酒15ml，淡奶油100ml，盐3g，黑胡椒碎3g，黄油20g。 

【做法】

1. 材料图。

2. 将杏鲍菇洗净切成宽1.5厘米左右的方块，洋葱，大蒜及九层塔切成碎粒备用。

3. 中火将炒锅烧热，放入黄油融化。

4. 将洋葱，大蒜和九层塔放入炒香。留一部分九层塔待出锅时放入。

5. 加入杏鲍菇翻炒。

6. 调入烹饪黄酒翻炒。

7. 待蘑菇出水又渐渐收干后，加入淡奶油略煮。

8. 待汤汁收干时，加入盐，黑胡椒碎及剩下的九层塔，继续煮约30秒即可。

【小建议】

1.蘑菇可以用白蘑菇，鸡腿菇等水分少的代替，像平菇，金针菇出水比较多，就不宜用。

2. 加入蘑菇之后，可以用鸡汤略煮，味道会更浓，没有可以不加。