十分钟营养面——番茄蛋花面疙瘩

用料（2人份）：

番茄2个，鸡蛋1个，色拉油2汤匙，面粉200克，水（120克和面+800克煮汤），番茄酱适量，盐3克，葱花少许

做法：

1、准备：面粉加水和用筷子和成面疙瘩；番茄洗净切成小块；鸡蛋打散；葱洗净切碎。

2、锅中下油，将番茄翻炒几下，倒入番茄酱，继续翻炒。

3、直到炒出红汁，成泥状。

4、倒入一大碗水，煮开。

5、将面疙瘩拨入锅中。

6、不时用筷子搅开，以免粘在一起。

7、倒入鸡蛋液。

8、稍待片刻，再搅开，便会形成蛋花；加少许盐调味，起锅前撒葱花即可。

小贴士：

◎这个面疙瘩不好看，却省事儿，味道也是好的，如果要做得精致些，可以把面和成团，用勺子或剪刀做出漂亮的面疙瘩，这样样子会更好看些。

◎如果需要为番茄去皮，可以先在番茄皮上用刀子划上浅浅的十字，放到开水锅中煮一下，就能很方便地去皮了。