快手汤——番茄鱼片汤

番茄，如今一年四季都很常见，夏天就尤其盛产，酸甜的口感，营养很丰富，来自千岛湖的鲟龙鱼套装里，有一块鲟龙鱼片，肉厚且肥，纹理很漂亮，除了颜色稍浅，很像三文鱼，我把它改刀切薄片后，和番茄一起煮成这道【番茄鱼片汤】，非常的快手，但汤非常的鲜美，微酸的口感也很开胃，煮熟后的鱼片肉质细嫩嫩，口感纯正，天热的时候吃很爽口。赶快行动起来让你的夏天不再因为酷热而缺乏美味！

主料：

番茄                  200g

鲟龙鱼片            200g

辅料：

姜                      2片

葱                      1根

调料：

盐                     适量

食用油               适量

白胡椒粉            少许

做法：

1. 鲟龙鱼片改刀切成薄片，用少许盐和白胡椒粉拌匀，腌10分钟；

2.番茄去皮切碎，姜去皮切片，葱切碎；

3.烧热汤锅，下少许油，先下姜片煸香；

4.将番茄放入锅中煸炒出汁；

5.往锅中加入适量开水；

6.待汤汁煮滚后，转中小火煮5分钟左右至汤汁浓稠；

7.汤煮好后，放入鱼片；

8.快速将鱼片划散开；

9.待鱼片熟透后，适量盐调味，撒上葱花即可。

Tips:

1.鲟龙鱼鱼片可换成任意鱼片；

 

2.加的开水量视食材量增减，我加了600ml。