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2015.01.03
材料:
罗氏虾一斤 茭白三根 草菇十几颗 冬瓜一块 葱姜一点
虾洗净沥水 剪去足须将虾头扒下 另放盘中待用
一、【虾头冬瓜汤】:
炒锅入油 放入虾头及葱姜碎煸炒出香味 加入冬瓜一起翻炒
再倒入清水大火煮滚后转小火至冬瓜熟透后关火 給盐和少许葱碎即可
二、【茭白草菇烧虾尾】
炒锅入油 油温时 放入葱姜碎炸香 再倒入虾尾和茭白翻炒
转中火 喷入一点黄酒 加入少许生抽、糖、少盐 再划炒一会即可装盘
注意:此菜全程不放水
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