至鲜美味—— 一虾二吃

 【虾头冬瓜汤】＆【茭白草菇烧虾尾】

 

材料：

罗氏虾一斤  茭白三根  草菇十几颗  冬瓜一块  葱姜一点

步骤：

虾洗净沥水 剪去足须将虾头扒下 另放盘中待用

茭白切滚刀块 草菇洗净切片 冬瓜去皮切块

一、【虾头冬瓜汤】：

炒锅入油 放入虾头及葱姜碎煸炒出香味 加入冬瓜一起翻炒 

再倒入清水大火煮滚后转小火至冬瓜熟透后关火 給盐和少许葱碎即可

 

二、【茭白草菇烧虾尾】

炒锅入油 油温时 放入葱姜碎炸香 再倒入虾尾和茭白翻炒

转中火 喷入一点黄酒 加入少许生抽、糖、少盐 再划炒一会即可装盘

注意：此菜全程不放水