外酥里嫩口感妙极了——手抓姜藕饼

做这款藕饼之前 厨房里的那袋小嫩姜就已经被我相中

把它多多的搭在藕饼里

结果

此举不失为一个正确的举措

咬一口拌合着藕和姜的香味

外壳酥里面嫩 口感妙极了

 

材料：

老藕一节  猪肉糜一小坨 有机小麦粉一杯  嫩姜五块 葱一点胡萝卜半根  鸡蛋两只

步骤：

1、老藕洗净擦成丝 

葱、姜、胡萝卜洗净分别切碎

  

2、肉糜（是用黑猪的前后腿肉一起绞的）加水、生抽、黄酒、糖、葱姜碎、胡萝卜碎顺着一个方向拌匀

  后加盐再拌匀待用

  

3、加入鸡蛋、面粉、藕丝搅拌均匀 此时可适当再加入一些盐

4、小平锅入多油 （注意：油多煎食物 并不费油滴）小火 用勺子舀一勺藕糊在手心团成圆子放入锅

  里再将圆子按扁就成藕饼了 待两面煎黄后捞出沥尽余油 可以用手抓食

 

唠叨：

藕饼比例：藕多姜多肉糜少（肉糜只是起鲜、香的作用）