简单、美味又富有点西式——葱汁黑椒牛扒

 

 原料：

牛里脊，紫洋葱，盐，油，黑胡椒。

1、将牛里脊洗净，切成约3厘米的厚度。

2、入适量盐油抓匀。

3、取中等紫洋葱一个，剥去外皮后切成条状。

4、取20－30粒黑胡椒打碎后加入洋葱中，拌匀。

5、将一半洋葱丝铺在盘底，再铺上牛肉。

6、盖上另一半洋葱丝，包好保鲜膜，再用保鲜袋整个包起扎紧，以防串味。

7、放至冰箱冷藏过夜。

8、煎制前，提前将牛肉取出回温，约半小时。

9、盘里的洋葱丝与其他蔬菜同炒，用来装盘或当伴菜。

10、开中小火，锅热后入黄油或植物油，放入牛肉。

11、1－2分钟后进行翻面，继续煎至自己喜欢的熟度即可出锅享用。

TIPS：

1、洋葱闻着让你落泪，吃着却让你愉悦。这种做法既让牛肉吸收葱汁，又能增香增味。

2、腌制的洋葱一定不要浪费，简单炒熟后挺好吃的。

3、煎制时间根据自己想要的熟度来控制，一般用中小火两面各煎个一分钟是6分熟左右。灶具跟锅具都不可能一模一样，所以要自行掌握，没那么难，多做两次就摸得清了。