材料:
带皮肘子一个
卤料:
葱段 姜片 蒜粒 香叶 肉桂 八角 丁香 小茴香 红尖椒 肉蔻
1、肘子去除杂毛清洗干净
2、冷水入锅煮开后撇去浮沫再煮约5分钟
3、将所有卤料备好
4、锅中加油慢火爆香黄豆酱
5、依次加入葱段 姜片 蒜粒 香叶 肉桂 八角 丁香 小茴香
红尖椒 肉蔻 陈皮等翻炒出香味烹料酒关火
6、将焯水的肘子用牙签扎很多的眼(实际上看不出来)
7、放入高压锅中倒入炒好的卤料加入没过肘子的热水
8、再添加冰糖 生抽 老抽 盐上色调味盖盖
9、开大火煮开后转中小火压制约40分钟即可
10、吃的时候切块或片沾蒜泥
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