清新健康的小零食——糖渍橙皮

         橙皮直接吃当然不好吃，但花点时间把橙皮稍稍加工一下做成糖渍橙皮，口感清香甜蜜还带着微微的苦味，吃起来很有嚼头，能使口气清新，唇齿留香。可以当零食直接吃、也可以泡水喝，用来做蛋糕面包可以增加口感和风味。有兴趣的朋友可以试试这个零添加剂的健康小零食。

 用料：

橙子2斤、白砂糖130g、柠檬1/ 4个、盐少许、清水400ml、白糖适量（裹表面用）

做法：

 1. 橙子用盐搓洗掉表皮的农药，用清水冲洗干净，橙子切成四瓣，将果肉和果皮分离，橙皮切掉两头尖角，再竖切两刀成小片；

2. 用刀把橙皮内部的白瓤片掉，放入清水锅中加少许盐煮10分钟。捞出漂洗2次，再用清水浸泡1天；

3. 将泡过的橙皮捞出冲洗一遍放入锅中，加入清水、白砂糖和盐煮开，挤入柠檬汁，盖上锅盖用小火煮约30分钟，待糖水收干糖汁浓稠，用铲子不停的翻动避免糊锅，橙皮裹上糖浆变得透亮时即可关火；

4.将橙皮夹出来摆开彻底晾凉，最后在两面裹上一层白砂糖即可享用。 

心得：  

橙子的表皮含有橙油会有一些苦味和麻嘴的口感，用清水浸泡橙皮一夜可以减少苦麻味。在片除白瓤的时候如果觉得不好操作，可先用水煮软后就很容易刮掉了。  

橙子用脐橙或冰糖橙都可以。

用这个方法还可以做糖渍柚子皮、桔子皮、柠檬皮，但是桔子皮很软很容易煮烂，要注意缩短煮制的时间。  

橙皮裹糖后放在阴凉通风处风干两三天，让它彻底变硬后苦味和麻嘴味道会几乎消失，再吃口感和味道都会更好哦，这样放入密封罐中可以保存半年甚至更长的时间。

 裹糖后如果不急着吃最好再风干几天让它变硬口感和味道会更棒。

彻底晾干后的橙皮更有嚼劲，

之前微微的苦味和麻嘴几乎没有了，

只有白糖的甜和橙皮的清香。

风干后放入密封罐中可以保存半年甚至更长的时间哦。