材料:
鳜鱼、姜蒜葱、料酒、胡椒粉、剁椒、豆瓣酱
做法:
1、鳜鱼去鳞去膛并清洗干净,在两面各划三刀
2、在鱼肚中加入姜葱丝,然后加料酒和盐腌制一小时
3、去掉姜葱丝并将鱼面擦干,下入油锅煎
4、煎至两黄金黄后捞出备用
5、烤盘铺上锡纸,将煎过的鱼放入盘中
6、放入烤箱上下火200度,两面各烤20分钟
8、加入豆瓣酱
9、淋入生抽
10、加入葱花
11、加入适量的清水煮开
12、勾入少许水淀粉
13、将煮好的芡汁浇在鱼身上
14、然后摆上红椒和香菜即可
注:
1、先煎后烤的鱼会更香,因为鱼大一次性不容易弄透,而炖又会让其变形,所以先煎后烤的方法很适合这种大鱼
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