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2015.03.05
炸好的虾仁色泽金黄,外酥里嫩,清香可口,食欲诱人,叠放于盘中尤若一座小金山,白玉盘里一金山寓意新的一年财运滚滚来,好运多多至。
原料:
鲜虾400克,鸡蛋1个,盐2克,味精1克,料酒5克,干面粉、面包糠适量
自己爱吃的时令蔬菜适量(可不用)
1青虾去头,剥去外皮,挑出泥线。
2将剥好的虾仁加入盐、味精、料酒腌渍10分钟。
3虾仁拍上面粉,蘸上鸡蛋液,裹上面包糠。
4炒锅置于旺火上,加入植物油,烧至六成热时放入虾仁,炸至淡黄色时捞出。
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