爽脆鲜香的——砂锅墨鱼仔

       平时很喜欢买这墨鱼仔，爽爽脆脆，还有一种墨鱼仔独有的鲜香味。墨鱼仔的做法很多，现在冬天寒冷，用砂锅来煮，不易冷却，还能吃得全身热乎乎的。而且用砂锅慢慢炒，几种材料味道融合在一起，会让墨鱼仔更为美味。

  
材料：

冰鲜墨鱼仔、木耳、洋葱、芹菜、红椒、姜、蒜头

做法：

      1、砂锅下油爆香姜、蒜，放入焯过水的墨鱼仔，大火翻炒；

     2、炒干水炒香后加入酒、豉油（要色泽好看可以加入几滴老抽）；

     3、加入泡发好的木耳、洋葱继续翻炒；

     4、加入芹菜、红椒炒一两分钟，再盖上锅盖焖两分钟。

     5、倒入加了盐的生粉水煮开，洒点胡椒粉搅拌均匀。

贴士：

      1、墨鱼仔直接炒容易出水，焯过水再炒比较香；

     2、最后加点胡椒粉会更香，而且墨鱼仔不会有腥味。