平时很喜欢买这墨鱼仔,爽爽脆脆,还有一种墨鱼仔独有的鲜香味。墨鱼仔的做法很多,现在冬天寒冷,用砂锅来煮,不易冷却,还能吃得全身热乎乎的。而且用砂锅慢慢炒,几种材料味道融合在一起,会让墨鱼仔更为美味。
材料:
冰鲜墨鱼仔、木耳、洋葱、芹菜、红椒、姜、蒜头
做法:
1、砂锅下油爆香姜、蒜,放入焯过水的墨鱼仔,大火翻炒;
2、炒干水炒香后加入酒、豉油(要色泽好看可以加入几滴老抽);
3、加入泡发好的木耳、洋葱继续翻炒;
4、加入芹菜、红椒炒一两分钟,再盖上锅盖焖两分钟。
5、倒入加了盐的生粉水煮开,洒点胡椒粉搅拌均匀。
贴士:
1、墨鱼仔直接炒容易出水,焯过水再炒比较香;
2、最后加点胡椒粉会更香,而且墨鱼仔不会有腥味。
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