香菇酿肉虾是一道家常菜肴，在经典的香菇酿肉的基础上添加了大虾，使这个道菜营养价值得到了很大的提升，也给成菜添加了色彩，让人更有食欲了。
主料：鲜香菇 4朵 肉馅 100克，鲜虾 8只辅料：葱姜 盐 生抽 香油 料酒 水淀粉
做法：
1 准备好所用食材。
2 大虾洗净，去头 去皮，去虾线。
3 先将4只虾，碾成泥。
4 肉馅中加适量生抽、料酒、葱姜 香油 盐搅匀。
5 再加入碾成泥的虾肉搅打至上劲。
6 香菇洗净，沥干水分后去掉蒂。取一香菇，在上面抹上淀粉液。
7 把调好的馅料均匀的酿到香菇中。
8 在肉丸中插上一只大虾。
9 全部做完后码放在盘中。
10 入蒸锅，蒸至10分钟左右。取出滤出汤汁。
11 另起锅，倒入汤汁，烧开，勾入薄芡淋入香油。
12 将芡均匀的浇在虾上即可。
叨唠：
水开后入蒸锅计时，根据香菇肉丸的大小来调整蒸至时间。香菇蒂去掉老的部位，剁碎放入肉馅中。这样也不浪费。
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