鲜美的味道留在今春的记忆里——红油香椿白肉

 
    香椿芽白肉，一个荤素搭配的小菜，一个有点另类的小菜，但我想说，这个味道值得尝试。做菜的本意除了给家人给自己以满足，并在家人欣慰的同时给自己以成就感外，更多的是那种做菜时候的带有创意的满足感。把这个鲜美的味道更多的留住，留在今春的记忆里。

1、带皮花肉刮洗干净放入煮锅，倒入足量的清水，放入八角、桂皮、生姜片。放入生姜及香料可去除五花肉的肉腥味道，并增加香味。

2、开大火煮开后改小火，煮至五花肉用筷子能轻松插入后关火，把五花肉捞出晾凉。晾凉的五花肉，用刀子切成薄片。

3、香椿芽洗净后入开水锅焯水，焯烫到香椿芽颜色碧绿后捞出晾凉。

4、取干净小碗儿调入红油、味极鲜酱油、精盐、白糖搅拌均匀成香辣味汁。

5、焯烫好的香椿芽攥净水分切成小段，洒在五花肉片上，浇入调好的香辣味汁拌匀。