皮爽肉滑鲜嫩多汁——蒜香鸡

      材料也不多，非常的简单，就是蒜头、白糖、蚝油和老抽，当然少不了还要有只鸡，可就是这么简单的材料，让锡纸包着蒸出的鸡无比的嫩滑多汁，轻轻撕开锡纸，露出热气腾腾的鸡，香味就这么突然弥漫在空气里，甚至还来不及去切开，大家就用手把鸡撕开吃了。

 材料：

鸡一只约850克（我选用的是吃粟米长大的土鸡，非常的靓）。三匙蚝油、三匙老抽、二匙     白糖、一匙料酒。

做法：

      1、把蒜拍扁剁成蒜茸，锅烧油爆香蒜茸；

     2、三匙蚝油、三匙老抽、二匙白糖、一匙料酒混合调成汁，倒入爆香的蒜茸（带油）混         合（可稍加点点盐）；

     3、用牙签把鸡表层刺上无数洞洞，再用调好的汁去抹鸡皮和内腔，给鸡做个按摩，略风干        后再涂一次；

    4、把剩余的汁从鸡屁股倒入鸡肚子里，并把碗底的汁全部抹上鸡身，使颜色更好看；

     5、撕两张大锡纸，分两层横竖把鸡封好，锡纸拧紧；

     6、放入蒸锅中，大火蒸开，再蒸25分钟左右。