材料也不多,非常的简单,就是蒜头、白糖、蚝油和老抽,当然少不了还要有只鸡,可就是这么简单的材料,让锡纸包着蒸出的鸡无比的嫩滑多汁,轻轻撕开锡纸,露出热气腾腾的鸡,香味就这么突然弥漫在空气里,甚至还来不及去切开,大家就用手把鸡撕开吃了。
材料:
鸡一只约850克(我选用的是吃粟米长大的土鸡,非常的靓)。三匙蚝油、三匙老抽、二匙 白糖、一匙料酒。
做法:
1、把蒜拍扁剁成蒜茸,锅烧油爆香蒜茸;
2、三匙蚝油、三匙老抽、二匙白糖、一匙料酒混合调成汁,倒入爆香的蒜茸(带油)混 合(可稍加点点盐);
3、用牙签把鸡表层刺上无数洞洞,再用调好的汁去抹鸡皮和内腔,给鸡做个按摩,略风干 后再涂一次;
4、把剩余的汁从鸡屁股倒入鸡肚子里,并把碗底的汁全部抹上鸡身,使颜色更好看;
5、撕两张大锡纸,分两层横竖把鸡封好,锡纸拧紧;
6、放入蒸锅中,大火蒸开,再蒸25分钟左右。
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