美味的宴客菜——炸虾仁

　　虾，经过油炸，外面酥脆，内里软软的，非常美味，不过建议这道菜要在最后做，因为现做现吃最好吃，若是端出来等上个二十分钟，虾就变软了，失去了口感。也会让人质疑主人的手艺，呵呵。所以，选菜重要，做法重要，而时间的掌握更重要。

原料：虾、植物油、盐、料酒、胡椒粉、蛋清、面包糠、土豆淀粉

做法：1.虾提前解冻，剥去虾皮，挑去虾线。

　　　2.虾仁用厨房纸吸下水，放入盐、料酒、胡椒粉、蛋清、土豆淀粉，拌匀。

　　　3.取一只虾仁，裹上面包糠，放到油锅中炸熟。