原料:龙利鱼片约280克
腌鱼:干淀粉1汤匙量,料酒1汤匙
配料:杏鲍菇1个,青红椒少许,葱姜适量
炒鱼:盐1/4茶匙,鸡精1茶匙,白胡椒粉1/4茶匙,清水少许
做法:
龙利鱼化开切片,用淀粉和料洒抓匀,静置10分钟左右
杏鲍菇切菱形片,青红椒切小块,葱斜刀切圆段儿,姜切丝
锅中坐水,烧开,将杏鲍菇下锅焯水2分钟左右
另起锅,倒入适量食用油,将鱼片滑变色至8成熟盛出,
余下的油下入葱姜爆香
依次将杏鲍菇和青红椒下入锅中煸炒,
再加入滑好的鱼片,与菜翻炒均匀
淋入少许清水,加入盐,鸡精,白胡椒粉调味儿炒匀出锅即可
小贴士:
龙利鱼市场上一般卖的就是冻鱼片,买回来化开烹饪就可以了
龙利鱼片无刺,炒着来吃非常不错滴
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