主料:猪瘦肉300g,大番茄2-3个
辅料:豆腐皮1张,豆芽200g,葱蒜适量
腌肉料:1小勺盐,1汤匙生抽,白胡椒粉适量,2汤匙淀粉,2汤匙食用油
调料:2小勺盐,半小勺鸡精
制作方法:
1.豆腐皮洗净切成丝
2.豆芽洗净沥干水分备用
3.番茄洗净去皮切成块,葱蒜切碎备用
4.瘦肉洗净切成薄片
5.瘦肉片用1小勺盐、1汤匙生抽、适量白胡椒粉抓匀腌制10分钟
6.放入2汤匙淀粉将肉片抓匀,然后放入2汤匙食用油抓匀
7.锅内放油,放入葱蒜炒香,然后放入番茄炒出红色汤汁
8.放入一大碗水烧开
9.放入豆腐皮和豆芽烫熟
10.将豆腐皮和豆芽捞到大碗里
11.将腌制好的肉片放入锅中煮熟,调入2小勺盐、半小勺鸡精调味即可
小叮咛:
1.肉片可以用猪肉、牛肉、鸡肉等,味道都不错。肉片尽量切的得薄一些,口感会比较好。
2.肉片腌制好之后先用淀粉抓再用油抓,可以将肉中的水分封住,做出的肉片更加嫩滑。
3.番茄可以多放一些,可以让汤比较浓稠,也可以让味道酸爽可口。
4.出锅时可以撒一些葱花或者香菜,来帮助提升味道。
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