材料：
粉丝100克，河蚌2个。
调料：
葱姜适量，蒜瓣4个，干辣椒3个，料酒20毫升，红烧酱油20毫升，白糖2克，盐适量，鸡精少许。
做法：
1·准备好所有的食材。
2·粉丝浸泡至软备用。
3·河蚌去内脏洗净。蚌肉边缘用刀背拍几下使其变薄一些。
4·高压锅加适量的清水，放入河蚌，葱姜，料酒。
5·加盖大火煮上10分钟。然后关火，捞出蚌肉冷凉切块备用。
5·加盖大火煮上10分钟。然后关火，捞出蚌肉冷凉切块备用。
6·炒锅倒油爆香葱姜蒜干辣椒。
7·放入河蚌肉翻炒。
8·加入料酒。
9·加入红烧酱油。
10·再加入煮河蚌的汤汁。
11·加少许白糖。
12·加盖大火煮上10分钟。
13·加盐调味。
14·再加入泡软粉丝煮上2分钟。
15·粉丝变透明加少许鸡精关火。
河蚌要把里面的肚肠清洗干净，才可食用。河蚌边缘肉质比较不容易熟。所以要用刀背拍打使其变薄一些，这样利于蚌肉煮熟，而且口感好。
用高压锅先把河蚌肉煮上几分钟，然后再红烧，这样可缩短烹饪时间，而且河蚌肉口感更好。
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