很客家风味的一道汤,肉要选罗汉肉,罗汉肉其实就是猪肝沿,由于靠近肝脏部位,故称猪肝沿。因有运动,肉质细嫩;同时夹杂筋膜,有韧性,耐嚼吃起来鲜甜还带有嚼劲。粉肠如果你不介意的话,带点粉吃更赞,所谓的粉肠、粉肠,有粉才好吃,猪肝等汤沸腾后迅速下锅,汤上2分钟就可以了,过了口感就老了,起锅时再撒些芹菜,啧、啧、啧,这一碗汤,鲜甜清香,不添加一点调味料,吃了你一定不会忘的。特别是在这寒冷的冬天,早上来一碗热腾腾的汤,一股暖流充盈全身,浑身有精神。
罗汉肉一副,我们这都要趁早去市场买,不然是买不到的
猪肝泡水10分钟后切片
粉肠,比较难洗,留了少许粉,壁上的油脂我都去掉了,个人觉得还是留些好吃
芹菜切碎备用
热油,下姜丝爆香、盐巴后倒入罗汉肉翻炒
倒入足够的水煮沸后放粉肠
煮5分钟左右后放猪肝
大约2分钟后,出锅前撒上芹菜即可
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请
点击举报。