原料:芋头350g,排骨400g
辅料:植物油1大勺,料酒10ml,糖1小勺,豆瓣酱2小勺,酱油10ml,盐1小勺,老姜3片,大葱2小段
做法:
1、芋头去皮,洗净,切块;最好戴手套处理芋头,否则手会发痒;当然呐,有老公/男朋友代劳也是极好的;
2、排骨洗净,凉水入锅,放入姜片、葱段、少许料酒,汆烫后,捞起用水冲冲,沥干水分备用;
3、炒锅置火上,倒入适量植物油烧热;
5、倒入少许料酒,将排骨翻炒均匀;
6、放入少许糖,继续翻炒;放了糖的排骨,色泽比较好看;
8、放入芋头,略略翻炒;
9、放入适量清水,翻炒均匀,加盖焖焖;
11、根据口味,看看是否需要调入盐;
12、起锅,盛出。
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