材料： 排骨400克，芋艿500克，粉皮1把，葱姜、香菜适量。
做法：
1.排骨用水窜烫去掉血末，清洗干净。
2.取一沙煲放入排骨，加姜片、葱结、2粒大料、清水烧开，撇去浮沫，转中火烧25分钟。
3.芋艿洗净，放入清水煮5分钟，取出放入冷水中冷却，剥去皮。
4.粉皮放入冷水中浸泡10分钟。
5.把芋艿加入沙煲中烧20分钟至烂。把粉皮放入烧5分钟。
6.调味，加盐、鸡精、少量黑胡椒粉，起锅时撒上香菜叶。
提示： 芋艿借着排骨的香气，软糯香非常好吃，可以多放点。
烧汤的肉类一定要窜烫去掉血末，这样烧出的汤汁才能清爽。
剥芋艿皮后手会痒，这样煮过的芋艿不仅不会痒而且还好剥皮。
芋艿快熟时不要太多搅拌，以免汤汁不清爽。
