暖流入胃中——海鲜炒饭

主料：普通草虾

辅料：干贝；海米；葱姜；胡萝卜；葱头

调料：盐；胡椒粉；料酒；橄榄油

 

海虾洗净后，掐下虾头，煮汤用。

开始煮虾头汤，起锅填油爆香葱姜八角

放入洗净的虾头，炒出红油。

冲入开水，调入胡椒粉；料酒。

打去浮沫，再煮5分钟。

将虾汤过滤到放好米的电饭煲中，比例正常即可，加一点胡椒粉，橄榄油，盐。

 蒸熟的米饭，特有海鲜的味道。

海米；干贝提前加入料酒；葱姜；清水蒸半小时。

 剥好的虾仁，加入盐；胡椒粉；淀粉上浆。

锅中放一手勺的油，将虾仁滑熟以后捞出备用。

葱头；胡萝卜提前切丝。

  另起锅，放油爆香葱姜丝；胡萝卜丝；葱头丝。

 倒入蒸好的海鲜米饭翻炒均匀

 然后，倒入蒸好的干贝；海米；鲜虾仁。在调入盐；胡椒粉。

最后撒入葱花即可出锅。