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一.葡萄酒的分类
按酒的色泽分类：红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒(玫瑰红葡萄酒)
二.葡萄酒的储存
贮存温度：25-30°C，25°C以下最佳;温度过高或过低都将影响酒的质量。
最佳湿度：50%-70%;过干容易蒸发掉瓶塞水分，过湿容易发霉。
宜水平或倒立放置于黑暗、安静的地方：水平或倒立放置能让瓶里的酒浸湿橡木塞，阻挡空气的进入;黑暗的地方能防止紫外线的照射。
三.葡萄酒与酒杯的搭配
1.红葡萄酒-郁金香型高脚杯
郁金香型的理由：杯身容量大则葡萄酒可以自由呼吸，杯口略收窄则酒液晃动时不会溅出来且香味可以集中到杯口。
高脚的理由：持杯时，可以用拇指、食指和中指捏住杯茎，手不会碰到杯身，避免手的温度影响葡萄酒的最佳饮用温度。
2.白葡萄酒-小号的郁金香型高脚杯
郁金香型和高脚的理由：同红葡萄酒杯。
小杯的理由：白葡萄酒饮用时温度要低，白葡萄酒一旦从冷藏的酒瓶中倒入酒杯，其温度会迅速上升，为了保持低温，每次倒入杯中的酒要少，斟酒次数要多。
四.葡萄酒的用途
喝葡萄酒最好是每天适量饮用，这样更加有利于健康，每人每天150ML为宜。葡萄酒中含有多种特殊的活性成分—其中白藜芦醇、单宁，能有效预防心脑血管、癌症等疾病。而葡萄酒中的原花青素则具有抗氧化、清除体内自由基、促进新陈代谢等作用。
五.开酒方法
1、用开瓶刀去掉瓶头塑封
2、将起酒器旋入木塞中心
3、将卡口顶住酒瓶瓶嘴
4、以瓶嘴为支点拔出木塞
六.常见酒具的使用方法
1.开瓶器
一般软木塞的长度约4-5公分左右，少部分长度在5公分以上。钻入软木塞时，首先需要将螺纹尖对准软木塞的中心点，手掌握拔塞器的把手，螺纹位置于食指和中指之间，钻入后应在正上方形成垂直角度。一般的做法是：先钻人几圈(约3.5公分左右)拔出一部分软木塞;然后再钻入一圈(留半圈)。切勿整个钻入，以免软木塞穿透，导致木属掉人瓶中。
2.倒酒器
倒酒器可以让饮酒时更有气氛，酒塞则可以用来短暂保存未喝完的葡萄酒。
好酒每漏掉一滴都是令人心痛的事，倒酒时，酒经常会从瓶口侧漏出，沾到桌布，因此好酒倒出时，经常可以看到侍者一边转动酒瓶，道理即在此。装上特制的倒酒器，不但可以轻松倒酒不外漏，同时增添高雅的气质与情趣。
3.醒酒器
一瓶佳酿通常是封尘多年的，刚刚打开时需要“唤醒”这瓶酒，再将酒倒入精美的醒酒器后，葡萄酒开始逐渐被“唤醒”。醒酒器一般要求让酒和空气的接触面最大，红酒充分氧化后，浓郁的香味便会流露出来了。
4.酒杯
一个好的酒杯的设计需要涵盖三个方面。首先，杯子的清澈度及厚度对品酒时视觉的感受极为重要;其次，杯子的大小及形状会决定酒香味的强度及复杂度;最后，杯口的形状决定了酒入口时与味蕾的第一接触点，从而影响了对酒的组成要素(例如果味、单宁、酸度及酒精度)的各种不同感觉。
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