中华餐饮文化的特色简介点击:239次 回复:0次 发布时间:2006-9-1 一、烹饪文化历史悠久,结构稳定:
1、重食:古人就有:“民以食为天”之说,见面常问“吃过没有?”足见烹饪文化的地位。
2、重养:以“五谷”养“六脏”。餐饮中重视人体养生保剑
3、重味:中华烹饪最注意食物的味,讲究“色、香、味、型”。各种味道差异构成各种菜系的基矗
4、重理:注意各种食物的搭配,以相生相克、相辅相成等阴阳调和之理性认识指导烹饪。
二、中华烹饪涉及广、内涵丰:
1、精深:中华烹饪讲究料、作、食等等的精细,内容丰富且博大精深。
2、丰富:涉及烹饪各方面,民族特色鲜明,既兼容又特别。从古到今,历代相传又推陈出新。
本文来源武汉美食网
http://www.027ren.com , 原文地址:
http://www.027ren.com/meishi/meishi12534_1.html 请保留转载地址,谢谢您。