前边唠了它弟弟刺儿菜，这儿再唠唠刺儿菜它哥——老牛错。
为啥这两种野菜会成了哥俩哪，咱这也是有“根据”的：因刺儿菜学名小蓟，而这老牛错的学名则为大蓟。由此而论，这老牛错是不是名正言顺地就成了刺儿菜它哥啦。
老牛错不仅在名字上可当刺儿菜它哥，若论起个头来，在众多野菜中，人家老牛错长得也是“膀大腰圆”，一棵能顶别的野菜好几棵；若按个头排座次，人家肯定也得坐上前三把交椅。若论厉害，就连浑身是刺的刺儿菜，也得甘拜下风，蔫儿不悄地乖乖当老二。
有朋友可能会说，那它比山野菜中的刺老芽、刺五加还厉害吗？那是自然的。因刺老芽、刺五加的爹娘厉害，浑身长满了坚硬的刺，但它们的“孩子”，刚长出的嫩枝芽可就没这能耐了。
老牛错，学名大蓟；若说小名那可就多了去了，什么大刺菜、马蓟、刺蓟、牛喳口、猪姆刺、恶鸡婆，写出这么多了，后边还得加上个“等”字，以代表后边还有老鼻子没说到的。
老牛错，也有人将这个“错”字写成了“锉”字。这俩字究竟哪个对，咱也没研究过；就是想研究，咱也没那能水儿。
但从字面上理解这两个字，那就是老牛稀里糊涂地把它给吃嘴里了，觉出扎得慌了，于是就知道吃错了；还有就是老牛可以把它当成锉，用它来闲磨牙。无论用了哪个字，说的都是一个理儿——那就是形象地告诉人们这种野菜真的很厉害。
老牛错——连老牛都不愿用它充饥的东西，人却照吃不误。为啥，因为人就是活妖精。鳄鱼、毒蛇、毒蝎子，等等，在这世上，就没有他不敢吃的东西。更何况这野菜乎？！
常采（挖）野菜的人都会自觉或不自觉地遵行着一个基本原则，那就是——只欺负小的，尽量别惹老的。因很多的野菜，嫩时味道鲜美，老的时候若再硬着头皮去吃，绝对会味同嚼草。柳蒿芽与刺嫩芽、刺五加等都在用着不同的方式证明着这个理儿。嫩的时候谁见谁爱，等到老了的时候，也就变得没谁得意了。因谁也没那章程去吃那长成老杆子的蒿子与树枝子。
也许是没人愿意招惹它的缘故，人家老牛错刚拱出土便长得十分的肥嫩，个头也比一般的野菜大了许多。
老牛错嫩的时候，身上虽也有点小刺，但不至于扎人。味道上有着野菜的清香与鲜，口感上也有其自身所特有的嫩与脆。用鲜嫩的老牛错醮酱、凉拌或清炒，那味道都十分地令人回味。做馅料，没试过，但估计味道肯定也孬不了。
老牛错最喜欢生长在山野间、道路旁，顶多也就是长在地头或田梗子上。但它绝不会象刺菜（小蓟）、苣荬菜、小根蒜那样，也不管人家种田人是否喜欢，硬赖在人家的庄稼地里。
前些年的时候，人们很少采它，因怕它扎手；就连采猪食菜的人对它都没兴趣。而这几年里，随着人们对野菜的关注程度越来越高了，人们才开始发现了它的独到之处，原来它不但可以食用，而且味道特别的清香，口感也特别的好。
老牛错只能用锹挖或用刀剜，若用手去采恐怕难度太大，因它的根系太发达。挖的时候千万要记住我前边说过的话，那就是——只欺负小的，别惹老的；也免得采它的时候被它叶片上的刺儿扎伤了手，或贪嘴吃的时候扎伤了嘴。若是您长着铁嘴钢牙，那就另当别论了。
老牛错到老的时候，会开出紫色的花朵，虽无法与什么牡丹、芍药相媲美，但也有着自己鲜明的特色。它的种籽虽不像婆婆丁那样撑起无数把小伞，但每粒成熟的种籽也会长着许多小小的“翅膀”，随风飘荡，自然也就会把种籽播撒到一望无际的原野上。
老牛错不但可以食用，还具有凉血止血、散瘀消肿、治疗慢性肠炎等功效。
相传三国时的庞统在一次与敌作战时，身中数箭，血流如注；兵士中有懂医识药者，忙从道旁采来一种草药，揉搓后将其捂按在箭伤处，很快便止住了伤口流出的血。据说这位兵士用的草药，就是这老牛错。
还有人说，在这老牛错的边上，很少见到溜子（蛇）；对与不对，究竟为啥，这也不是咱能说得清楚的事儿。
有这么神奇的传说跟着，在人们日益看重野菜的今天，这老牛错的身价是不是也该给人家翻翻倍了。
联系客服
