天气预报显示,一股“超凶”冷空气正在赶来的路上!是先收到秋冬装快递还是先收到诚意满满的冷空气呢?
天气一转凉吧,胃就像长了个黑洞,特别想大口大口地吃肉。
那些吃下去就能暖心暖肺的肉食,特别能治愈突如其来的降温,吃下去是特别有满足感和幸福感。下面这几种滋补暖身的肉菜,好吃到爆,越冷越馋~
特别提醒,一旦开动,就难以停下来,减肥者慎入!!
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-板栗烧鸡-
栗子无论做甜品,还是入菜,都是大写的好吃,特别是这板栗烧鸡,香的你直流口水,板栗的清香融入到了鸡肉里,鸡肉也变的更加鲜美,整个汁浓醇厚、软糯入味,而且营养丰富,滋滋滋,赶紧来试试吧!
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【食材】
去皮板栗70克 | 生姜10克 | 整鸡一只
桂皮、八角、小葱各适量 | 盐4克
生抽8毫升 | 鸡粉2克 | 料酒7毫升
老抽4毫升 | 白糖3克
食用油 | 白胡椒粉各适量 | 水淀粉适量
【做法步骤】
1.将处理好的鸡斩成小块。
2.生姜切成小块。
3.葱白切成小段。
4.热锅注油烧热,倒入生姜,炒香。
5.放入八角、桂皮,略炒。
6.倒入鸡块,炒至转色。
7.倒入料酒,炒香,加入老抽,炒匀。
8.加入板栗,炒匀,注入适量清水,拌匀。
9.加入鸡粉、白糖、白胡椒粉、盐,料酒炒匀调味。
10.盖上锅盖,中火煮30分至入味。
11.揭开锅盖,加入水淀粉 。
12 撒上葱段,翻炒均匀
13 将炒好的菜肴盛入盘中即可。
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-番茄牛腩-
甜食给人带来好心情,几乎没人会拒绝。厚重给人带来力量感的牛腩也能做成甜滋味。裹上浓浓的红色汤汁的牛腩,既包含了西红柿酸酸甜甜的味道,又融入了牛肉的鲜美,可以说是汤与菜的完美结合了。这道菜汤汁浓稠,牛肉炖至软烂,入口即化,简直是对味蕾的甜蜜暴击呀。
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【食材】
西红柿200克 | 熟牛腩250克 |
姜丝、蒜末、葱白、葱花各少许
食用油30毫升 | 盐3克
料酒、番茄酱、生抽、白糖、水淀粉、芝麻油各适量
【做法步骤】
1.将洗净的西红柿切成块。
2.熟牛腩切块。
3.锅置旺火,注油烧热,倒入姜片、蒜末、葱白,爆香。
4.倒入牛腩炒匀。
5.淋入料酒和生抽炒香,去除腥味。
6.加入西红柿翻炒匀。
7.注入少许清水,加入番茄酱。
8.加盐、白糖。
9.炒至入味。
10.注入少许清水煮片刻入味。
11.加入少许水淀粉勾芡。
12.加入少许熟油、芝麻油炒匀。
13.将做好的菜盛入盘内,撒上葱花即可。
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-黑椒烤鸡腿-
烤鸡腿,绝对是一种有魔力的食物。在寒风呼啸的冬夜,肚子饿的声音简直放大了100倍。这个时候,小厨会为自己做一份黑椒烤鸡腿:烤得焦脆的鸡腿皮咬上去会有清脆的咔嚓声,而裹在脆皮里面的鸡肉却依然肉汁充沛,每一口既拷问灵魂又有无上的快乐。平凡的鸡肉也能变得如此美味,烤鸡腿真是满足感和罪恶感都达到顶峰的食物呀!
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【食材】
鸡腿3个 | 生抽、烧烤汁各5毫升 | 盐4克
烧烤粉8克 | 黑胡椒碎5克
芝麻油10毫升 | 孜然粉适量
【做法步骤】
1.将洗净的鸡腿装入碗中,放入烧烤粉、黑胡椒碎。
2.再加入少许盐、烧烤汁、生抽。
3.撒入适量孜然粉,倒入芝麻油。
4.用手抓匀,腌渍约60分钟至食材入味,备用。
5.把腌渍好的鸡腿放到烧烤架上,烤5分钟至其一面呈焦黄色。
6.将鸡腿翻面,刷上适量芝麻油,烤5分钟至其两面呈金黄色。
7.再将鸡腿翻面,刷上少许芝麻油,烤约5分钟。
8.继续翻面,刷上适量芝麻油,烤约1分钟。
9.翻面后继续烤约3分钟至其熟透。
10.将烤好的鸡腿装入盘中即可。
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-水煮牛肉-
辣椒和花椒的香气肆无忌惮地到处乱窜,闻到香气的人无一幸免,全部“中招”。就算是一顿饭只有这么一碗水煮牛肉,也能让人心满意足。吃一口到嘴里,麻辣的味道挑战着你对诱惑的承受能力——即使被辣得大汗淋漓,也停不下手地一片又一片地往嘴里放,这就是水煮牛肉的无敌魔力。
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【食材】
牛里脊520克 | 黄豆芽162克
平菇142克| 鸡蛋清30克| 干辣椒9克
花椒3克 | 草果10克 | 香叶1克
大葱60克 | 姜50克| 蒜42克
葱65克 | 桂皮6克 | 料酒1毫升
生抽3毫升| 淀粉适量 | 白糖3克
白醋3克| 郫县豆瓣酱42克 | 食用油适量
【做法步骤】
1.细葱切成葱花。
2.牛肉切薄片。
3.蒜拍碎,去皮,一部分剁蒜末,一部分切片。
4.姜去皮,一部分切片,一部分切丁。
5.洗好的大葱切段。
6.洗净的平菇撕成小瓣。
7.牛肉中加入鸡蛋清、生粉、料酒、生抽,搅拌均匀,腌渍15分钟入味。
8.热锅注油,烧至八成热,关火冷却1分钟后放入干辣椒、花椒,开火,炒香,捞出。
9.将炒过的干辣椒切碎,花椒捻碎后盛碗待用。
10.热油锅中放入桂皮、草果、香叶,炒香。
11.放入姜片、蒜片、大葱段,炒香后捞出。
12.将豆瓣酱倒入锅中,小火炒出红油,再注入200毫升清水。
13.烧开后放入黄豆芽,平菇炒2分钟至八成熟。
14.夹起煮好的食材,装碗。
15.锅中再放入白醋、盐、牛肉,使用筷子拨散开,煮2分钟。
16.把煮好的牛肉浇在装有豆芽和平菇的碗中。
17.铺入蒜末、花椒碎、干辣椒碎。
18.再放上葱花,将油烧热,浇在食材上即可。
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-孜然羊肉-
孜然羊肉是大排档里非常受欢迎的菜,干香脆嫩,下酒和就米饭都非常棒!不过大排档的卫生真心不放心,那就自己做咯。羊肉片要切得薄一些,这样便于入味、成熟,更重要的是炒好的羊肉片四周会微微焦脆,口感非常好。
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【食材】
羊肉400克 | 姜片、蒜末各25克
香菜8克 | 辣椒粉20克 | 孜然粉10克 | 盐2克
葱姜酒汁、水淀粉、白糖、味精各适量
【做法步骤】
1.羊肉洗净,剔骨、切片。
2.羊肉装盘,加葱姜酒汁、盐、味精、白糖、水淀粉拌匀腌入味。
3.油锅烧热,倒入羊肉,中途用筷子不停地搅动。
4.熟后捞起。
5.锅留底油,炒香姜、蒜。
6.倒入羊肉翻炒片刻。
7.撒入辣椒粉炒匀。
8.加孜然粉炒入味。
9.撒入香菜段。
10.炒匀即成。● ●●
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-红烧猪蹄-
这就是一碗胶原蛋白,谢谢;这就是一碗胶原蛋白,谢谢;这就是一碗胶原蛋白,谢谢。重要的事情强调三遍。
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【食材】
猪蹄2个 | 西蓝花150克
干辣椒5克 | 生姜片10克 | 大蒜6克
八角、桂皮、红曲米、葱段、水发香菇适量
盐、味精、白糖、糖色、蚝油、辣椒油、水淀粉各适量
【做法步骤】
1.洗净切好的猪蹄放入热水中。
2.汆煮断生后捞出。
3.红曲米压碎,加清水、糖色调匀,淋在猪蹄上上色。
4.西蓝花切瓣。
5.热锅注油,烧至七成热,放入猪蹄后立即盖上锅盖。
6.炸约1分钟呈暗红色捞出。
7.锅留底油,放入大蒜煸香。
8.倒入干辣椒、生姜片、八角、桂皮、香菇炒香。
9.倒入猪蹄翻炒匀。
10.加适量清水。
11.慢火焖约40分钟至猪蹄熟烂。
12.加入适量盐、味精、白糖、蚝油拌匀调味。
13.慢火焖5分钟入味、收汁,倒入少许水淀粉勾芡,淋入辣椒油拌匀,撒入葱段。
14.出锅装盘即可。
嗯,做了这么多肉肉,你不来和我一起吃吗?
天气这么冷,人家不就是想,
和一个暖心的人,
吃一份暖心的食物,
然后,相偎相依度过这漫长的冬日嘛!
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