用料
辣椒粉50克
生菜油500毫升
生姜1大块
香葱4根
大葱1根
桂皮2块
八角2粒
草果2个
香叶3片
花椒3汤匙
沙姜3个
自制红油的做法
1. 将生姜洗净后拍破,葱打成结,花椒、沙姜、八角、桂皮、香叶备齐。
2. 起净锅将生菜油烧熟后关火,冷却到四五成时,开小火,加生姜、大葱段,葱结充分煎黄。
3. 捞出姜葱,放入花椒、八角、桂皮、沙姜、香叶继续小火熬香。
4. 倒入辣椒粉,搅均匀,小火炒出椒香。
5. 倒入50毫升开水,加盖子,继续以小火熬。
6. 待锅内水汁收干时,关火。待辣椒油凉后,用一容器装起来,加盖再浸一夜,方可食用。
整理很不易,小编真尽心。
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