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酒的主要成分是乙醇，原料是淀粉；在酶的参与下、制作过程是：淀粉→葡萄糖→乙酸→乙醇。水生植物死亡腐烂的过程，其实就是一个相同的、但更缓慢的无氧发酵过程；在这过程中会产生一些衍生物、并伴有特殊的气味，鱼对此味道（酒味）的感知就是又有东西可吃了。
中药阿魏有一股特殊的蒜臭味、源于硫化物，如硫化氢就有臭鸡蛋的怪味；水生动物的尸体被淤泥中的细菌分解，会产生硫化物和氨，其味就成了杂食性鱼类的食物信号。
二 药酒饵料的泡制
【1】传统药酒的成分构成：主要由引诱类、香料（香腥）类、消化及排泄类、抑制类+染色剂等构成，如阿魏、白酒（高度）、灵草、排草、丁香、大黄+滑石、VB2、安定等等……
A “阿魏乃人的尸骨水”、“黄金无价、阿魏无真”，渔夫认为乃江湖传言，因为传统医学中或许带有玄学的成分，这从老版古代医书中可以证明渔夫的观点；
B 试验表明——安定的量不能过多，否则会把小杂鱼弄死；
C 药酒的成分每个钓友都有自己的配方和特点，钓友可根据自己的经验而增减；也可适当加点玉米香精，据本渔夫初步考证——农欢里面以VB2为主、含有玉米香精
D 加大黄后、一般要加滑石，讲究排泄与收敛的平衡；大黄+滑石可用果道代替；
E 鱼类对腐烂、发酵的味道很感兴趣；如用臭豆腐的水或臭鸭蛋等来拌饵料往往有奇效，没有阿魏、也可用韭菜发酵后的水来代替；
F 可以用当地池塘的水稀释阿魏药酒后直接拌商品饵或其它各种粉状饵料、如颗粒饲料等，但其浓度绝对不能高；
【2】改良简单配方：阿魏150g（100~200g）+白酒5Kg+灵排草各250g+果道10片+安定10片+VB2计200片
【第一版药酒完整版——资料保存】
阿魏150g（100~200g）+白酒5Kg+灵排草各100g+丁香100g+（陈皮+茴香、八角、三奈、香松、桂皮、千里香）各50g+甘草15g+果导（酚酞）10片+安定10片+VB2计200片
【3】可泡制的饵料：大米、嫩包谷、麦子、谷子、小米等；切记——一定要把药酒稀释后方可使用，否则、会因浓度太大而效果不好；
【4】具体泡制过程：将饵料装瓶约60～70%，再加药酒至90%；由于饵料的吸水膨胀，24小时后让其处于松散状态、并保持饵料处于药酒的液面之下；每隔一段时间又要让饵料处于松散状态，泡制时间一般3～6个月或以上、时间越长越好，当然泡制几天也是可以用的；
关于酒米的制作请详本帖后面的内容，即拌和酒米、泡制酒米及对糖的使用等问题；
【5】使用注意事项：
A 在出钓前10天内，把瓶内的药酒滤出（可以重复使用），让饵料慢慢阴干备用；再次强调——一定要控制好酒味及药味的浓淡，太浓了效果反而不好；
B 使用时应根据自己的垂钓对象用饵，如你要钓鲤鱼、使用谷子，钓草鱼、使用包谷等，当然使用大米、乃通用饵了；
C 建议使用当地鱼塘的泥巴与鱼饵料混合捏团打窝，这样窝饵的味道更持久而留鱼；
渔夫注：本饵更适合自然水域，气温相对偏低的季节使用；
特别说明：这个阴干的过程很重要；很多钓友发现撒了不少窝饵、有不少鱼在窝的周围水面打旋旋或水下的鱼星很多，可就是鱼不开口或少开口吃钓饵；其缘故是：
①窝饵撒得太多
②窝饵酒的浓度太高；根据事后解剖钓上的鱼看，其肚子里面基本上都是米、鱼不胜酒力而自晕也；渔夫于70年代中期、在家门口的小河里，常用高浓度的酒米+其它来毒鱼，鱼食后昏昏浊浊地处于水面打旋旋，只管用舀子去舀就行；
【6】使用效果：根据渔夫及其他几位钓友使用的情况反映，效果还可以、尤其在冬季和自然水域；但易招小杂鱼及花白鲢等，尤其是虾子
三 所谓的江湖万能饵
【1】传统中药钓鱼饵料的配方是建立在自然生态的前提下，由先人逐步总结出来的，而鱼又有极强的适应环境能力；故不管窝饵或钓饵都没有万能的；
例如：以前大渡口的红狮水库（现在巴国城）里面，只能用猪血、猪肝才好钓鱼，里面的鱼对其它饵料基本上没反应，原来鱼塘老板用的是杀猪场的下脚料；再例：以前石桥铺某鱼塘要用肥肉才能钓得起鱼，因鱼塘老板是开餐馆的、其鱼喂的是潲水；传统饵料是经过无数人总结出来的，固然有一定的功效，但要客观而辩证地看待其功效，因为钓鱼过程受鱼情、季节、天气、每天的时段及运气等诸多因素的影响；
【2】所谓的江湖万能饵就是：阿魏药酒（兑水）+线虫粉（蚯蚓、红虫、虾粉、螺蛳肉粉等腥类动物蛋白）+各种对象鱼饵料如玉米粉（鲤鱼为主）、胡豆粉（鲫鱼为主）等香类植物蛋白+糖（白糖、蜂蜜等甜味物质），有时加点调料（香精、味精、氨基酸等）用来调整饵料的腥香等味型、改变饵料的适口性也是可以的，饵料的腥香比例、即动物蛋白和植物蛋白的用量——根据季节来调节。
四 关于打窝
【1】在打窝前，一定要用空钩线组探明准钓点的水下地形、地貌状况，这点非常重要；
【2】可以用药酒浸泡处理过的饵料单独打窝、也可以混合打窝；应根据湖、库、塘的具体情况而合理使用；
【3】由于小颗粒饵料不易远投、且较分散，采用‘小颗粒饵料+粉料+当地泥巴=粑粑’的方式打窝、就能解决这个问题，而补窝则可以采用少量颗粒饵料直接抛投的方式。
本渔夫打窝的习惯做法：
将经过药酒酒浸处理过的麦子、粹玉米粒、谷子、酒米等，与颗粒饲料、麦麸+玉米面+谷糠+当地的稀泥等混合、搓揉成4～6个鹅蛋大小的团，呈品字型或矩形状打窝；这样的好处是——窝料集中而不散乱、持续时间长久而效果非同一般，而用嫩玉米、蚯蚓、麦子、商品饵等做钓饵，可钓各种对象鱼，各位钓友不妨试一试。
注：绝对要灵活应用、不能完全照搬，也不能搞成大杂烩。
五 总论
其实，现在的商品饵料已经很丰富、更争对不同的对象鱼也非常专业，对于一般钓手、可以利用各种不同的商品饵及其组合，多在网上查阅资料、多出去实践和总结，实践才能出真知、不断地总结才能提高；对于那些以钓鱼为乐趣、不注重鱼获而注重过程的钓友，自制饵料也是享受钓鱼的过程之一。
【增补一】关于用酒
凡是酒厂用粮食酿造的酒都可以，包括那些小酒作坊；酒的度数应为≥50度的高度酒，建议用60度以上的白酒
1 中国地域辽阔，其白酒的生产工艺非常复杂、各地的差异也较大，但总的过程是淀粉——（糖化为）糖——（酒化为）酒——窖藏——勾兑，其酒化、窖藏等过程都离不开酵母（曲子）、微生物，由于曲子等的不同、便衍生出不同香型味道的酒来；我们常说的白酒、如江津老白干和红星二锅头等，实际上都是属于曲酒、只是窖藏时间不长或根本不进行窖藏来进一步发酵处理。故泡制钓鱼饵料的用酒，采用曲酒或白酒、效果基本上差不多，可能会由于曲酒中香型的不同、会有一定的差异。
2 关于泡制饵料的酒，一定要用≥50度的高度酒（最好60度以上）才行——用高度酒才能有效地萃取、激活原料中的有效成分，再用这样的药酒来泡制饵料。
3 对于用高度酒泡制的饵料、往往存在酒味和药味较浓的问题，而鱼的嗅觉很灵敏，如果马上直接用来进行打窝或垂钓，可能会适得其反——不但不诱鱼、反而让鱼不敢靠近，甚至把那些胆大、贪吃的鱼整得醉醺醺地在你的窝子附近的水面打旋旋（渔夫小时候用高度酒+XX来药过鱼），你会有好的渔获吗？如何处理这个问题呢？一定要把用药酒泡制好的饵料慢慢地阴干，除保留药物中的有效成分外、要让其中的大部分乙醇（酒精）挥发掉。
4 有的钓友说酒有勾兑和酿造之分，事实上凡是真正的酒都是酿造的，所有的好酒在出厂前最后都要进行勾兑——所谓的调酒（酒厂勾兑师的地位非常重要）；只是我们常喝的小作坊酿造的白酒，除用水稀释外、基本上没有勾兑而已。而市场上卖的用酒精勾兑出来的酒——那不是真正的酒、故叫假酒或勾兑酒。
【增补二】改良型中药传统药酒配方完整版（第二版）
1 配方：阿魏、灵草、排草、陈皮、杜仲、山楂、枸杞子、丁香、茴香、甘草、果导（酚酞）、安定、VB2
①该药酒为传统钓鱼药酒配方，用西药果导代替传统药方中的大黄、滑石，增加安定的作用是麻痹鱼的神经——让大鱼留窝、拒小鱼骚搞；
②阿魏、灵草、排草等在储奇门的中药市场有售，价格：阿魏约120元/斤，灵草、排草约20~30元/斤；
③丁香、茴香、甘草等在一般农贸市场的香料摊都可以配齐，价格可按平均15元/斤计算；
④除阿魏、枸杞子外的所有中药都可以在购买处的加工点研磨成粉，这样能方便保存，且这种粉料具有特浓的香味、经久而不衰；
⑤配方中用量参考
改良完整第二版配方：阿魏150g（100~200g）+白酒5Kg+灵排草各100g+丁香100g+（陈皮+茴香、杜仲、山楂、枸杞子）各50g+甘草15g+果导（酚酞）10片+安定10片+VB2计200片
【渔夫注】
A 仅供参考，钓友根据实情增减用药及数量；
B 原第一版药酒虽诱鱼效果不错，但因香味太浓而太招鲹子等小杂鱼；
C 第二版改良原则：取消部分香料、增加消食的中药，其依据是中药对鱼类诱食专业研究之相关文献；
D 鲤鱼、鲫鱼等喜甜味，钓友一定要重视糖的应用；
2 使用效果
本饵更适合气温相对较低的季节，自然水域；
对钓鲫鱼、尤其是在温度相对较低的季节有非常明显的效果，对钓鲤鱼有效果、但不十分突出，对钓草鱼几乎无明显的效果；不要把其效果想得太神奇——现在人们为了垂钓效果，啥子脑筋没动过、啥子方法没使用过，而鱼儿啥子味道没尝过……
3 注意事项
缺点：该药酒对小杂鱼（麻鲹、白鲹、小翘壳等）、虾蟹、花白鲢等有明显刺激作用，易导致其来骚搞；
季节：适宜气温想对较低的季节，夏季慎用；
浓度：泡制饵料——1:10倍比例稀释后用，拌和饵料——1：30~50倍以上比例稀释后用；注意的是——如浓度太高，容易造成‘死窝’而适得其反；稀释剂为普通高度白酒；
【增补三】鱼类诱食剂
1 理性流传与化学分析
传统中国文化中——基本上以理性流传为主，偏重于实际经验和效果、而不知其所以然；西方文化中——以量化流传为主，偏重于知其所以然后再流传；
例如：一代一代地流传阿魏有明显的垂钓效果、然而大多人不知道其原因，然通过现在的化学分析表明——主要是其高含的硫化类物质对鱼有刺激作用，硫化氢是否有臭鸭蛋的味道？
2 鱼类诱食剂
如钓友对垂钓研究有兴趣，不妨研究一下鱼类诱食剂，颗粒饲料、商品饵的卖点就在于此；在90年早期，人们尚不知道如何钓花白鲢——因为那时，人们不知道酸类、大蒜素对花白鲢有诱食的功用……
所谓鱼类诱食剂为：
诱鱼类——能把远处的鱼儿引来，促食剂——能让远处来的鱼儿咬饵，饵料的适口性——能让鱼儿吃得爽口而愉悦，如饵料颜色、软硬、味道……例如：什么都不加而炒出来的菜、人们觉得食之无味，如果加点盐巴、味精后炒出来的菜、人们会觉得口感不错……
鱼类诱食剂主要有氨基酸类、核酸类、糖类、甜菜碱等，有兴趣的钓友可以详读渔夫转帖《鱼类诱食剂》、或在网上搜索，该贴链接为：
http://www.cqfishing.net/viewthread.php?tid=108655 3 渔夫建议
自己研究——作为对知识的渴求是可以的，如果为了钓鱼就没必要了；因为现在有专业的饵料厂家——他们有职业的研究团队和实验基地……故最简单的办法就是——买现成的商品饵料。另——很多渔具店有各种小药、泡制好的药酒等卖，也可买来试试效果，这样更方便些；
