【新提醒】044一盘下酒菜

 本帖最后由 山村渔夫 于 2012-10-13 18:00 编辑

 

【一盘下酒菜】

 

10月2日整天小雨下个不停，河水陡涨且变得混浊而鱼难钓，四处打望——虽在排水沟处没看到鱼儿窜水、但看到有黄鳝在那里爬上爬下，心血来潮干脆鱼也不钓了就去整黄鳝，整了几根窜水黄鳝后、又在冬水田里去整了点——渔夫对捉黄鳝毕竟有多年功夫，这样一盘下酒菜就来了。以前渔夫看了钓友‘刺客ZY’的帖子后曾经发表过《如何捉黄鳝》的相关帖子——对如何在河沟、水库或堰塘、冬水田捉黄鳝以及如何整火把黄鳝等进行了阐述，后感觉如毫无用处的屠龙术而将其删掉了。

 

【附图】一盆鳝鱼，可惜没有莽子

每年农历七月初几，四川农村开始大量收割谷子，谷子收割后的稻草被锁住像人一样立于田里暴晒、晒干后成为养牛的冬季饲料，稻谷收割期约持续半个月左右；在稻谷收割后、四川常会出现所谓的霉雨——雨量不大、持续时间较长而常造成稻草霉烂，这期间相当干渴的泥鳅黄鳝等会钻出泥地或躲藏在稻草下面、或像鱼儿一样窜水，尤其是打完谷子后的第一场大雨……

谷子收割后的农田关上水后便成为书面语言称之为湿地、咱们农民称之为冬水田，这可是捉黄鳝的好地方……

以前生态环境不错＋资源丰富、出去整一次随便可整鳅鳝鱼20～30斤，现在由于除草剂农药等的大量使用+过度捕捞、一次能弄个5～6斤就算不错的了。

 

 

【附图】功夫还不错，三下五除二就搞定

很多人非常喜欢吃黄鳝、却不会或不愿意弄，主要是黄鳝身上有较滑的体液，其实对于新手而言用盐巴或温水处理黄鳝后、再用水将黄鳝冲洗干净——黄鳝身上一点都不会滑了。

 

【附图】厨艺将就，绝对不像餐馆辣椒多于鳝段

因黄鳝的价格大大高于辣椒，餐馆的辣子鳝段常是在海椒里面加了点鳝段、这完全本末倒置。

 

现在野生黄鳝难弄、将来会更难弄哦，想当年——渔夫捉了3根黄鳝重近6斤……

 

附：回复刺客ZY的问题

我老家有几个也水塘里面有很多泥鳅和黄鳝，平时钓鱼的时候经常能看到 偶尔也能钓到，水塘四周没有石坎 大部分都是硬泥土 里面槽泥很深 我想问你一下这种地方的黄鳝如何用笼子去捉？还有就是捉黄鳝的笼子该怎么制作比较实用？忘解答！      刺客ZY 发表于 2012-10-7 22:31

 渔夫生活在农村的那个年代，完全是徒手捉黄鳝，坦率地说、渔夫从未使用过诱捕黄鳝的笼子；楼主可Baidu搜索看看是否有类似虾网那样的黄鳝诱捕器？

渔夫以前捉黄鳝时，常是身背竹制的笆篓，在笆篓口部有个带倒刺的锥形盖子——黄鳝能很容易进去、轻易跑出来却不易，根据此原理、渔夫绘制了一张设想草图，楼主可以请篾匠编制一个试试看，花费不大、效果不敢保证。

至于诱捕黄鳝的诱饵，渔夫觉得还是以蚯蚓、小死鱼等腥味较重的肉食为佳，是否可行、有待于实践的检验！

 

附图-诱捕黄鳝的笼子

 

附图-捉火把黄鳝之夹具

 

 

如对渔夫帖子感兴趣，可点击链接中的搜索帖子……[搜索山村渔夫的帖子]

 

补充内容 (2013-3-26 16:55):火把黄鳝每年桐子花开时，几乎都有一次明显的寒潮或降温天气过程，这就是民间“冻桐子花”倒春寒的说法。桐子树开花时间约3月下旬，桐子花开后、正是农村忙于春播的时期，期间秧苗初长成，种得早的已经开始栽种...补充内容 (2013-7-6 23:46):http://www.cqfishing.net/home.ph ... &view=me&from=space补充内容 (2013-7-6 23:47):http://www.cqfishing.net/home.ph ... &view=me&from=space