1、原料:小杂鱼洗净,淡水鱼一定要去掉内脏,因为有苦胆.当然,小虾也可作为原料。
2、冰水泡鱼一小时拔血腥去苦味。
3、把小杂鱼捞起沥干,装入两层的沙布袋(要结实啊),高压锅蒸约20分钟,放凉后挤掉大部分水分,再甩打沙布袋几次。
4、用重物如大石头压在沙布袋, 直至压干为止。
5、先把小杂鱼揉碎,再倒出袋子均匀地摊放在竹帘或废凉席上晾干,要常翻动;也可用微波炉微火烤干,千万别烤糊。越干越好,否则容易变质.
6、然后用豆浆机把小杂鱼碎块打碎成粉,装入瓶中密封冷藏保存就行了,随用随取。
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