清朝才子袁枚着有《随园食单》一书，我一直想试个中味道，奈何无时光旅行器，未能偿愿。
一天，忽发奇想，要求镛记甘老板为我重现书中佳肴，他说需时间考虑，三天之后，来电称可试菜了。
昨夜欣然赴约，甘老板先拿出食谱中记载的四小菜：熏煨肉、炸馒、鸡丁和马兰。
熏煨肉依足书上所写：「先用秋油将肉煨好带汁上，木屑略熏之，不可太久，使干湿参半，香嫩异常，吴小谷广文家制之极精。」
镛记非吴家，但做出来的绝不逊色，略为改变，用茶叶和甘蔗代替木屑，更香甜。甘先生自己先试了数次，认为极有把握，大家各吃一块，拍掌叫好。
接下来有五大菜：萝卜鱼翅、红煨海参、假蟹、蒋侍郎豆腐，童子脚鱼。
用最高贵的鱼翅配合最廉价的萝卜丝，并非省钱，这种构想大胆，宁愿尝此吃法。从书上看起来容易，做了才知难。萝卜丝要切得和鱼翅一般 幼，一下子就折断，熟了更容易稀烂，味道又太有个 ，盖过鱼翅也不行。
童子脚鱼其实是山瑞，用一只和碗一般大的，壳盖起来刚好，色香味俱全。
镛记重现得极出色，随园食单中的菜，并无特别令人惊叹之举，平凡之中见不凡，为特色。种类也不必太多，刚刚够饱就是。
三点心有颠不棱、裙带和糖饼。
连酱料也是《随园食单》中出现过的虾油和喇虎酱。经我要求，加了一块白腐乳，绝不是食单做法，出自甘健成兄的父亲的私家货，只做小量来让老先生下粥。上次写过，友人纷纷想试，甘先生答应我在举行友好团聚的「随园食单大食会」中，每位一块。事先声明，吃了不能再叫。
甘健成兄很花工夫，之前试做了好几次才叫我品尝，果然有他的一套，每一道菜都在平凡中见功力，加入我的意见后推出。
菜单中有四小碟：炸鳗、熏煨肉、鸡丁、马兰。热菜是萝卜鱼翅、红煨海参、假蟹、蒋侍郎豆腐、童子脚鱼。甜品有颠不棱、裙带面和糖饼。
每一样都依足书中记载炮制，才对得起作者袁子才，连酱料的喇虎酱和虾油也不敢苟且，但特别声明，白腐乳则是甘先生令尊叫人做的，本来货少自己食用，但求者甚多，这次的盛会中拿出来共享罢了，书中并无提及。
四小碟中的熏煨肉，是把一大块方形的猪肉红烧之后，再拿去煮和茶叶熏烤，上桌时切成十二块，每人一方。
此菜又香又滑又把油走得精光，当晚十二桌，一共四十四人，人人赞好。我打算下次聚会，请甘先生把乳猪也用同一方法烧出来。
鱼翅本非我所好，但是和萝卜丝一起煨，最便宜的东西配搭最贵的。要做得好，不容易，萝卜丝切得和鱼翅一样 细，熟了不断，也是难事。最重要的还是好不好吃？好在所有客人都喊精采。
童子脚鱼是用一只迷你山瑞炖成，一人一只，虽然炖得好，但是到底有些客人不吃这一类的东西，最后「安哥」熏猪肉，再来一碟，让不吃山瑞的人也感满足。
其中一位朋友踢馆：「我在《随园食单》中，再找也找不到颠不棱这道菜，是你们自己创出来的吧？」
好个甘老板！即刻从办公室中拿出一大迭的《随园食单》线装书，查出菜名，向这位朋友说：「你看的是新版。」
这是当晚最有趣的小插曲。
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