豆腐是谁发明的，现在我们沿用的二十四节气又是从什么时候最先使用的，2100多年前的人是如何取暖的？这些问题都跟天下奇才淮南王刘安和绝代奇书《淮南子》有关。女娲补天、后羿射日、塞翁失马……这些神话故事大家耳熟能详，但很少有人知道，它们都是出自《淮南子》。
《淮南子》是诞生于八公山下、淮河岸边的一部具有划时代意义的思想学术巨著，由汉高祖刘邦的孙子、淮南王刘安主编。刘安善琴赋，好宾朋，文人气息浓重。刘安门下宾客才俊多达3000余人，以苏非、李尚、田由、雷被、伍被、晋昌、毛被、左吴8人最为有名，号称“八公”，儒、释、道及各家俊士聚集在刘安周围，说古论今，究天议地，驰骋其自由的思想，挥洒其奔放的文笔，凝结成石破天惊的《淮南子》一书。刘安把它献给了刚登基不久的汉武帝。
《淮南子》全书二十一篇，篇篇皆是精妙的专论，内容涉及到哲学、政治学、史学、经济学、军事学、伦理学、自然科学等诸多学科。
关于二十四节气最完整、最科学的记载就出自《淮南子》。左传和吕氏春秋里都只有4个节气，到了淮南王刘安时代，崇尚自然科学，对天下、五行等进行了测量，最后才制定出了二十四个节气。二十四节气对老百姓的生活产生了哪些影响呢？古代的农业、打仗、治政等都根据二十四节气来合理安排。
淮南王造了第一块豆腐，由于营养价值丰富，豆腐现在风行全世界。有人说，豆腐是四川人发明的，但史料不足。淮南王刘安发明豆腐有充足的史料依据，元朝的时候传往日本，南宋的时候传入韩国，清末传入欧洲和美洲。
把冰打磨成凸透镜取火。最早期的钻木取火，发展到现在，太阳能、电等都能取火，在《淮南子》中，也有记载一种特殊的取火方式：利用冰透镜。什么叫冰透镜？冰透镜就是把冰打磨成凸透镜，对着太阳摆放，后面放一个艾叶聚焦取火。
《淮南子》中用非常多的篇幅记载了养生论，而华佗的五禽戏、现在流行的太极拳和易筋经，都来源于这种“养生”理论。《淮南子》养生论的观点提倡，人体摄取的能量实际上不是特别多，吃的五谷杂粮和饮料也不需要很多，不能贪吃，也不能暴饮暴食，要讲究平衡营养。
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