一说到猪肉的话，很多人都会联想到去年的猪瘟，因为猪瘟的影响，导致去年猪肉的价钱大幅度的上涨，很多人都说猪肉价格太贵，自己吃不起。所以猪肉的回声，所以去年的时候，市场上的猪肉基本上是量大于需求的，很多人都叫嚣自己吃不起猪肉，于是，市场就做了进一步的调整，猪肉的价格也得到了一定的回落。
回调之后一斤30多块钱左右，但仍然有很多人觉得猪肉的价格比起往年的价格贵了很多，所以大家都不会选择的猪肉，但是猪肉本身它里面含有大量的蛋白质以及脂肪，维生素，还有大量的微量元素，都可以供给我们人体所需的营养成分，大家有时候还是要适当的吃一些猪肉的，毕竟肉制品也是我们身体所需的营养成分之一。
而且猪肉它本身的香味儿跟其他肉制品不一样，猪肉的香味儿跟就很好闻，特别是我们将猪肉做成酥肉的时候，非常的好吃。
杂炸酥肉，它表面都是金黄的，而且口感也是非常酥脆的，很多人都是喜欢吃的，时不时都会自己买上一点猪肉在家里做上一份杂酥肉，不仅可以当做下酒菜下饭菜，也可以帮助我们解解馋。
可能一说到炸酥肉，大家都会觉得做酥肉是非常简单的，确实如此，因为炸酥肉本来就很简单的，但是我们还需要掌握一定的方法技巧，这样我们炸出来的酥肉才会更加的好吃，酥脆不回软，很多人自己在家里面不懂得技巧的话，在家里面做出来的酥肉，基本上都会快速的回软，放不得太长的时间，一放了之后，就会直接回潮，很难吃。
那今天小编就来教大家一个30年大厨教我的炸酥肉方法吧，自己在家里面想吃猪肉的时候可以做一份炸酥肉解解馋哦。
具体做法以及细节如下：
第一步，首先我们需要将准备好的新鲜猪肉，清洗干净，然后用刀切成大约一厘米左右厚度的长片儿，当然最好是切成长片哦，不然太短或者是太粗，炸出来的酥肉是很难吃的，而且还会回缩。切好之后，将猪肉放在一个干净的盆中，加入适量的料酒，盐，鸡精，蚝油，生抽腌制半小时。
第二步，准备一个干净的小碗，碗中打入两个母鸡蛋，然后用筷子快速地将鸡蛋打匀，打成鸡蛋糊。再往里面加入一大勺的淀粉，加入鸡蛋液中搅拌均匀。
第三步，将我们刚才搅拌好的鸡蛋淀粉糊倒入腌制好的猪肉条里面，然后再次，然后用筷子将猪肉条均匀的裹上这个鸡蛋淀粉糊，同时我们再往里面加入一点食用油，继续搅拌均匀。加入食用油，主要是在上面形成一种油膜，我们在炸的时候，口感就会更加的酥脆一些。
第四步，起锅烧油，锅中倒入适量的食用油，这里因为我们需要炸猪肉，所以加入的食用油要稍微多一些，油温上来了之后，我们就可以依次的将猪肉条放在锅中开始炸了，炸的时候，大家要注意不要让猪肉条相互的粘连在一起，尽量的将猪肉条分散一些，记得要开小火慢慢炸制，这样我们炸出来的猪肉条才会更加的金黄，酥脆又美味。
第五步，将猪肉条都炸好之后，然后我们再重新倒入锅中复炸一遍，这复炸的作用，主要是为了让猪肉条更加的酥脆，鲜香美味儿，而且不容易回潮，一般我们只需要炸30秒就可以了。
第六步，炸好之后，我们将酥肉放凉一些在食用就可以了，非常鲜香、美味又酥脆，而且放再久也不会出现一个回潮的效果，因为我们在这里多加的一步，就是我们在杂炸酥肉的时候往里面加入食用油，食用油可以形成一种油膜，既可以保证猪肉的营养不流失，还可以在猪肉条上面形成一种油膜，保证猪肉条更加的酥脆鲜香美味儿。
喜欢吃的朋友们可以试着用这个方法，适合在家里面做一次这样的炸酥肉，非常的好吃哦，隔壁小孩都馋哭了。
好了，小编今天给大家分享的关于炸酥肉的详细做法到这里就结束了。看完之后觉得不错的朋友们，记得给小编点点关注，或者点点赞 ，也可以将这篇文章收藏起来分享给更多有需要的朋友们吧！谢谢大家！感谢大家的支持！小编每天都会不断更新精彩内容！
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