本期编者话：
说道胃酸倒流，造成这个问题的几乎都是以下这几种食物。最好的办法就是尽量不要吃。但是很不幸，很多人总是离不开它们。在《Relux Cookbook》一书中，作者Jamie Koufman博士、Jordan Stern博士以及法国名厨Marc Bauer根据医学文献以及他们自身的经验，介绍了几种他们认为有危险的食物。
7引起胃酸倒流的食物
1.巧克力
给巧克力爱好者的坏消息：巧克力看似比其他食物更容易造成胃酸倒流，没错，其几率是其他食物的三倍：巧克力含有咖啡因和其他刺激因素，如可可碱，会造成胃酸倒流；巧克力的高脂肪也会造成倒流；巧克力还富含可可，可可也会引起胃酸倒流。从理论上讲，黑巧克力没有高脂的白巧克力那么糟，但是让我们面对现实吧——所有巧克力都会造成这个问题。
2.苏打水
苏打水和其他充了碳酸气的饮料都是胃酸倒流的罪魁祸首。碳酸气泡会在胃里扩张，增加气压，使得胃酸倒流。苏打水如果再加入咖啡因以及其他酸性物质会造成更大的问题。
3.油炸食物
油炸食物是唯一一种为公众所认可会导致胃酸倒流的食物。这种食物通常还与胃灼热相关。胃灼热是胃酸回流食管引起的一种胸痛。
4.酒
啤酒、红酒以及酒精饮料都会造成胃酸倒流。很多酒精饮料的酸性都不是很强。但是，酒精会放松食管底部的瓣膜（与胃部相连），从而引起胃酸倒流。尽量戒酒，或者每天只喝一杯鸡尾酒或者一杯红酒，一定要完全避开调制鸡尾酒的酸性饮料，如橙汁和苏打水。
5.高脂奶制品
所有的高脂食物都会引起胃酸倒流。如果你有严重的胃酸倒流的问题，而且又是个奶酪爱好者，那你最好得忍痛割爱了。可以用一点奶酪做调味料，但千万别当主要配料来做吃的。
6.肥肉
肥肉会引起胃酸倒流，不管是牛肉、猪肉还是羊肉，因为肥肉会在胃里停留很长时间，从而增加胃酸倒流的几率。试着去掉肥肉，尽量吃瘦肉，每周可以解馋一次。
7.咖啡因
每天一杯咖啡或者浓咖啡都是可以的，但是有的人一整天都在喝咖啡就很容易造成胃酸倒流——如果他们已经有这种疾病。试着换种饮料喝，如柑橘茶，这是最好的草本茶，或者还可以每天喝上一杯绿茶。
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