体虚之人和美容“战士”
什么人吃黑豆最能吃出成果呢?一般人是均可食用的,但以下人群不妨对它多加青睐。
一、体虚之人
体虚可分为阴虚、阳虚、气虚和血虚,因为黑豆最大的功效就是补肾,所以尤其适合
肾虚阴亏和肾气不足的人。肾虚阴亏我们在前面已举例说明,那么肾气不足体现在哪些地方呢?肾气是肾精化生之气,它与肾的功能状态息息相关。例如盗汗是肾阴虚造成的,但也是肾不纳气的表现。再比如男子早泄和女性带下清稀而多,小便频数而清长,听力减退、腰膝酸软乏力等,是肾气不固的表现,肾不纳气与肾气不固都属于肾气不足。这样的人就可以吃黑豆来强化肾的功能。
现代人压力都很大,很容易出现体虚乏力的症状,记得些写黑豆是可以增强精力和活力的。
另外孕妇也多有肾虚体弱的症状,白带频多、腰痛、水肿、阴虚烦热等,这时就可以用黑豆来滋补。
二、脾虚浮肿的人
因为黑豆也是入脾,健脾利水的,所以脾虚浮肿的人不妨多吃点黑豆,并且吃黑豆还
可以预防肥胖。
三、女性人群
黑豆能美容养颜,最适合什么人?当然是对美丽不断孜孜追求的女新朋友了。所以爱美人士多吃一些黑豆吧,可以驻颜、明目、乌发,使皮肤白嫩红润。同时黑都对更年期的女性也十分有益,就是可以改善更年期心悸、盗汗、烦躁失眠的症状。
脘腹胀满的人要少吃黑豆
黑豆虽好,但也不是谁都可以拿来就吃的,比如腹部容易有胀满感的人就不宜多食。
有些人或是肝气犯胃,或是常常忧思忧虑伤了脾气,导致了气滞于胃,这样胃受纳食物的能力就减少了,于是吃点就胃胀,消化能力也差,这样的人就得少吃黑豆。因为但凡豆类在体内都会产生很多气体,特别是这个黑豆,炒熟了热性大,更容易使热气在胃里发胀。胃不受纳食物,脾的运化功能进一步受影响,就会伤脾。因此脘腹胀满的人不宜吃黑豆。
还有就是老人和小儿也不宜多吃黑豆。《随息居饮食谱》中讲到黑豆“性滞壅气。小儿不宜多食。”“壅”是什么呢?堵塞的意思。壅气就是肚子里胀气,这里也是在说黑豆容易造成气滞腹中。而老人和小孩的消化能力都比较差,所以也不宜食用。
莫生吞黑豆,易导致消化不良
黑豆怎么来吃?不少人用生吞黑豆的方法来保健养生,古书里也有相关记载。但我对这种方法不是很赞同。这样不细细咀嚼就直接吃下去,不易消化,还有可能会肠道造成堵塞和引起腹胀。炒食前面讲过了,也不适合胀满的人食用。
其实最好的就是煮熟来吃。以煮粥为代表。例如将黑豆和糯米以1:4的比例来配,再加上一把红枣和适量红糖煮粥喝,就是非常不错的搭配。补脾益肾,活血利水,对脾虚血亏和肾虚消渴,腰痛、浮肿、盗汗和头目眩晕等,效果非常好。
豆类是不易消化的,胃不好的人容易受限制。所以还可以将黑豆磨成面蒸馒头,打成豆浆就更棒了,这样营养也吸收了,又不对消化造成影响。
吃黑豆的注意事项
我们说黑豆不易消化,肠胃不好,容易胃胀的人不宜吃黑豆,其实就一般人而言,吃黑豆也不能过量的,否则同样会引起腹胀。如《本草汇言》里就有“多是令人腹胀”。孙思邈也说“黑豆少食醒脾,多食损脾也。”
在饮食禁忌上,黑豆是忌与蓖麻子和厚朴同食的,这点在《纲目》里也有说明。
还有就是,黑豆在药效上,小黑豆要更好一些,也就是黑豆中粒小一点的。《本草图经》里是这样说的:“其紧小者为雄豆,入药为佳。”可见颗粒大的黑豆未必就比颗粒小的要好。
此外大家在买黑豆时要学会鉴别,不少商家用黑芸豆来冒充黑豆,两者看似相像却不一样。黑豆的外观是又黑又圆的,没有亮光,除去表皮是青黄色的;而黑芸豆稍细长,表皮是黑色发亮的,且除去表皮是白仁,没有那层青黄的颜色。
黑豆养生保健食谱
一、豆淋酒,防治高血压的好帮手
准备黑大豆250克,黄酒500毫升。将黑豆淘洗后沥干,放入铁锅中烧熟,趁热倒入装
有黄酒的容器里,密封浸泡七天,就可以开封备用了。
这是源自《千金要方》的一个方子,原料很简单,就是黑豆和黄酒,但功效却不小。适合什么人饮用呢?阴虚阳亢的人,多为高血压、口眼歪斜、小便尿血、产后血虚动风手足颤动等患者。
就拿高血压来说,高血压病人多有肝阳上亢的情况,就是说肝火太大,冲上了头顶,所以常感到头晕目眩。这时体内阴阳已经失衡了,阳气上亢就需要滋补润养,而养肝我们就可以从养肾入手,所谓肾水生肝木。我们知道黑豆可以补肾滋阴活血,那么加入黄酒是为什么呢?黄酒即米酒,是医药上很重要的辅料或药引,它没有经过蒸馏,酒精含量是比较低的。酒是温性的,有发散的特征,可以借助它行药性,因此这和豆淋酒就可以益阴活血,同时又不伤阳,可以补肾温阳,调好了肾的气机,肝也受益。所以能平缓肝肾的气机,对高血压病能起到一定的防治效果,只需每次可饮25毫升l,每日2次就可以。
二、黑豆汤,最简单的养生汤
取半斤黑豆洗净,入锅加水煮,等汤汁粘稠浓厚,豆子熟烂时就可以停火了。这是葛洪《肘后方》里黑豆汁的做法。我们看这黑豆汁做起来也非常简单,居家人人都能做,但防老抗衰的养生效果也是不由分说的。
黑豆汁具体的功效是什么呢?做饭时经常煮上这样一锅黑豆汁,喝汤食豆,既补肾益肝,活血解毒,又可以利水下气,也就是把黑豆自身的效果都很好的体现出了来。对于肾虚的人,如经常头晕目眩,腰酸腿软,伴有失眠、记忆力减退,还有糖尿病人的消渴多饮,可以经常煮黑豆汤喝;对于脾虚浮肿,尤其下肢小腿水肿明显的人,也非常适合;再说对于一般人,起到的保健作用也是很不错的。
《王凤岐的养生餐桌》化学工业出版社 大医堂出
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