夏天多吃“水中参”，清热解毒除烦止渴还解酒噢

　　

　　古人称茭白为“菰”， 茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”， 其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒；具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效；还有补虚健体以及美容减肥的功效。

　　用料：1.茭白：五只

　　2.猪肉：二两

　　3.姜：一小块

　　4.小葱：两根

　　5.油，盐，料酒，酱油，白胡椒粉：适量

　　6.干辣椒：两个（可选）

　　做法：1.茭白去皮洗净。

　　

　　2.生姜去皮洗净切片，小葱择洗干净切段。猪肉洗净切片，茭白切片。

　　

　　3.起油锅，油热后放入干辣椒和姜片煸香。肉片入锅，加少许盐一匙料酒一匙酱油撒些白胡椒粉炒至断生。锅中放入茭白，大火翻炒均匀盖锅盖转小火焖烧一分钟。开锅盖放入葱段，大火翻炒几下出锅即可。

　　唠唠叨叨：茭白鲜嫩，炒干了就不好吃啦，所以切片的时候稍微切厚一点点，差不多半厘米左右的厚度吧。