酵素的做法？

 

  今天给大家说的是水果酵素,普通实用,帮助消化,减肥,促进新陈代谢,抗炎、抗菌作用,真是个好东西呀,制作也很简单,但是必须按照我说的做,否则可能会做成水果酒,就没有酵素的作用啦.

食材食谱热量：4887(大卡)

主料

苹果 1000克

冰糖 1100克

方法/步骤

1.苹果洗净风干,玻璃瓶用开水烫过,风干,双手用肥皂洗过,擦干,

  切苹果用的刀具,案板,保持干净,干燥.

2.将苹果去皮,去核后切块,然后一层冰糖,一层苹果的叠放在瓶子

中.放满瓶子的8分满就行.将盖子拧紧.切记盖子也要开水烫了,

风干备用.

3.隔几天.摇摇瓶子,以便能够充分发酵

.大概需要放置一个月.观察到里边充

满气泡,就算是做成了.

4.把瓶子里的液体倒进另外一个瓶子

  里,原来的瓶子原封好.下边的图是倒

出来的酵素.

5.饮用方法: 每次2汤匙.可以兑水喝

,最好是凉白开,因为热水会是酵素变

性.早上空肚喝, 午饭前1小时,晚上

临睡前喝

 

 

注意事项

※ 一定要按比例,可以用白糖,也可以用冰糖,但是糖的量一定不能

  少于水果的量

※ 一定要把用具消毒好,手洗干净,以免酵素霉变.

※ 瓶子不要装满,因为发酵过程中会产生气体

※ 做酵素也可以用其他水果搭配来做,制作方法一样

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水果酵素的做法：
材料:
苹果5个、香蕉14根
橙(拳头大)或水梨5个、凤梨1个
柠檬7个、冰榶 500~750 g(要甜一点就多一点糖)
※此为一甕水果酵素要用到的材料，水果最好前二三天买来，除香蕉、凤梨、冰榶外都清洗风乾。
工具：水果刀、觇板、削刀(削水果皮)、玻璃罐都要澈底洗净及风乾。
作法：
1．将全部苹果(去核)、香蕉、橙、凤梨、柠檬全部均去皮（柠檬削到白色即可，皮会有苦味不要留），因为要分成二层铺放请将水果均分成二份，冰榶也是分二份）。
2．将第一份水果依苹果、香蕉、橙、凤梨、柠檬顺序切片（不要太厚），一层一层摆入罐中，需注意要平均摆尽量不要有空隙高低不平，以免发酵不平均。
3．柠檬与冰榶是最重要的发酵剂，柠檬放好了将第一份冰榶平均洒放。
4．重覆将第二份水果依作法2再摆放一次即完成。
5．全部水果放置约玻璃罐7分或8分满即可，发酵会有气体须预留空间，待一个月後即可饮用。
注意事项：
1． 目前蘇州进口柠檬8.5/斤(欧尚有8/斤) 、国产柠檬3.5/斤，但一般店家不卖国产柠檬所以要先订。建议使用国产当季水果即可。
2． 以上材料除柠檬、冰榶可随个人口味增减。
3． 不能将酵素放置在直接曝晒阳光，或高温的场所以免变质。
4． 体内有发炎、溃烂的人(例如: 胃溃疡、肠炎等)，特别需要喝酵素，但需稀释浓度饮用。
5． 酵素遇50℃以上高温即被破坏殆尽。
6． 想发酵期间想打开可以，忌碰水，会有浓郁的果香味。
7．要对酵素请查心怡公布的认识酵素。
材料：  水果 + 冰片糖 + 柠檬 3 至 5 粒